Santé

Une ancienne poire endémique de l’Italie est un super aliment peu connu avec des concentrations élevées de composés antioxydants.

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Les Apennins du centre de l’Italie abritent une variante ancienne et rare de la poire européenne (Pyrus communis), la poire Cocomerina. Une étude menée par des chercheurs locaux a révélé que cette poire à chair rose est un super aliment gorgé d’antioxydants naturels.

“Cocomerina” est dérivé de “cocomero”, le terme pour pastèque. Cette variante de la poire est appelée ainsi en raison de son odeur douce et de sa chair rose, dont la couleur devient plus vive à mesure que le fruit mûrit.

C’est l’un des fruits dits “anciens”, qui sont très anciens et que l’on ne trouve que dans quelques petites zones. La variante Cocomerina de la poire européenne est limitée à la région des Apennins de Romagne et de Toscane. Le cultivar précoce est récolté en août, tandis que le cultivar tardif est récolté en octobre.

De nombreuses poires contiennent de grandes quantités d’anthocyanines, de flavonoïdes et de polyphénols. Ces composés d’origine végétale possèdent de puissantes propriétés antioxydantes qui protègent les tissus cellulaires et les membranes des radicaux libres. (Connexe : La graviole aux fruits tropicaux à l’aspect étrange est un super-aliment PUISSANT contre le cancer.

Méthodologie

Des chercheurs de l’Universita di Urbino – Carlo Bo (UdU Carlo Bo) ont étudié la valeur nutritive de la poire Cocomerina. Ils ont récolté des spécimens mûrs du cultivar à maturité précoce, ainsi que des spécimens mûrs et non mûrs du cultivar à maturité tardive.

Les noyaux ont été retirés de l’échantillon de fruits avant d’être hachés et préparés en extraits de fruits. Chaque extrait a été analysé pour déterminer la quantité et les types d’anthocyanines, de flavones, de flavonoïdes, de flavonols et de polyphénols qu’il contient.

Forts de la connaissance des composés végétaux bioactifs présents dans les fruits, les chercheurs ont testé l’activité antioxydante des extraits. Ils ont mesuré l’efficacité de chaque extrait pour le piégeage des radicaux libres DPPH, ainsi que sa capacité à absorber les radicaux oxygène.

De plus, ils ont évalué la capacité des extraits à prévenir l’inflammation. Dans le dosage de la 5′-lipoxygénase, ils ont mesuré la quantité d’extrait nécessaire pour inhiber 50 % de l’activité inflammatoire de la lipoxygénase.

Contenu phytochimique de l’extrait de poire de Cocomerina

Dans un premier temps, les chercheurs de l’UdU Carlo Bo ont noté les différentes quantités de substances phytochimiques présentes dans les cultivars de la poire Cocomerina. Le cultivar à maturité tardive a des niveaux plus élevés de composés polyphénoliques. De même, ses fruits mûrs contiennent plus de polyphénols que les échantillons non mûrs.

Les fruits verts du cultivar à maturité tardive ont le plus grand nombre de flavonoïdes. Il est intéressant de noter que les fruits mûrs des souches ER et LR contiennent des niveaux similaires de flavonoïdes.

En ce qui concerne les flavones et les flavonols, les fruits mûrs du cultivar précoce ont démontré le plus haut niveau de maturité. Les niveaux de dihydroflavonol étaient beaucoup plus élevés dans le cultivar tardif, cependant.

La comparaison des fruits verts et mûrs du cultivar tardif a montré que les teneurs augmentaient en fonction de la maturité du fruit. Ainsi, les fruits mûrs de la poire Cocomerina contiennent plus de substances phytochimiques que les fruits verts.

La quantité d’anthocyanine dans le cultivar à maturité tardive est 126 fois plus élevée que dans le cultivar à maturité précoce. Les cultivars LR mûrs contiennent plus d’anthocyanes que ceux qui ne sont pas mûrs.

piégeage des radicaux libres et activité antioxydante

Ces trois extraits ont permis d’éliminer les radicaux libres DPPH. Les extraits éthanoliques fabriqués à partir des poires immatures et mûres du cultivar à maturité tardive ont été beaucoup plus efficaces.

Ensuite, les extraits ont également été efficaces pour inhiber l’activité de l’enzyme inflammatoire 5′-lipoxygénase. Encore une fois, les extraits du cultivar tardif ont montré une plus grande efficacité.

L’activité antioxydante était la plus forte chez les fruits mûrs du cultivar à maturité tardive. Comparés aux cultivars commerciaux de poires, les extraits de poires de Cocomerina ont montré une activité comparable ou supérieure.

Les chercheurs ont conclu que la poire Cocomerina possède d’importantes activités antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces bienfaits pour la santé pourraient favoriser la conservation et la récupération de ce fruit ancien.

Pour plus d’histoires sur la poire de cocomérine et d’autres fruits qui servent de superfoods, consultez Fruits.news.

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