Ce toast simple et savoureux à l’avocat végétalien est garni de champignons chauds et a une saveur d’ail douce. Le Toast aux champignons et à l’avocat est parfait pour le brunch ou un lunch , ou un petit déjeuner !
Ingrédients
2 tasses de champignons, tranchés, toute variété
2-3 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
2-4 gousses d’ail, hachées grossièrement
1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme
sel et poivre au goût
2 tranches de pain grillées
1 petit avocat
1/2 citron frais – pour le jus
Mode d’emploi
Chauffer la poêle à feu vif. Ajouter l’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail. Environ une minute plus tard, verser les champignons. Ajouter un peu d’huile à l’aide d’une spatule.
Couvrir la casserole d’un couvercle et laisser cuire les champignons de 1 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Réduire le feu à doux, retirer le couvercle, saler, poivrer et remuer un peu les champignons. Eteindre le feu et ajouter le vinaigre.Remettre le feu à température élevée et laisser chauffer jusqu’à évaporation de l’excès de liquide. Les champignons devraient être légèrement dorés et de taille très réduite. Éteignez le feu et laissez-les reposer dans la poêle pendant que vous préparez le toast.
Griller le pain et réduire l’avocat en purée. Presser le citron sur le dessus.
Garnir les toasts à l’avocat et de champignons chauds. Trancher et servir.