Toast aux champignons et à l’avocat.

Ce toast simple et savoureux à l’avocat végétalien est garni de champignons chauds et a une saveur d’ail douce. Le Toast aux champignons et à l’avocat est parfait pour le brunch ou un lunch , ou un petit déjeuner !

Ingrédients

2 tasses de champignons, tranchés, toute variété

2-3 c. à thé d’huile d’olive extra vierge

2-4 gousses d’ail, hachées grossièrement

1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme

sel et poivre au goût

2 tranches de pain grillées

1 petit avocat

1/2 citron frais – pour le jus

Mode d’emploi

Chauffer la poêle à feu vif. Ajouter l’huile. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail. Environ une minute plus tard, verser les champignons. Ajouter un peu d’huile à l’aide d’une spatule.

Couvrir la casserole d’un couvercle et laisser cuire les champignons de 1 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Réduire le feu à doux, retirer le couvercle, saler, poivrer et remuer un peu les champignons. Eteindre le feu et ajouter le vinaigre.Remettre le feu à température élevée et laisser chauffer jusqu’à évaporation de l’excès de liquide. Les champignons devraient être légèrement dorés et de taille très réduite. Éteignez le feu et laissez-les reposer dans la poêle pendant que vous préparez le toast.

Griller le pain et réduire l’avocat en purée. Presser le citron sur le dessus.

Garnir les toasts à l’avocat et de champignons chauds. Trancher et servir.