cuisine

Tartinade au fromage de cajou

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Ce fromage aux noix de cajou super velouté, tartinable et trempable est parfait pour tartiner sur des bagels, des craquelins ou des légumes. Sans produits laitiers. Une fête parfaite.

La texture est tartinable et lisse, tout en étant assez ferme pour créer une jolie forme de fromage et pour vous permettre d’entourer les bords avec les noix ou les herbes que vous voulez.

Alors, faites-en l’essai plusieurs fois et vous verrez à quel point cet amuse-gueule ” fromage ” est facile et délicieux…

Ingrédients

2 tasses de noix de cajou crues

8 oz de fromage à la crème végétalien, nature (Kite Hill conseillé)

4 c. à table de jus de citron, environ un citron juteux

1 1/2 c. à table de sirop d’agave

2-5 c. à table d’eau

1 1/2 c. à thé d’assaisonnement aux herbes italiennes, sans sel

1/8 c. à thé de poivre noir (ou au goût)

3/4 – 1 c. à thé de sel marin

de noix crues pour les bords – ou d’une autre noix, graine ou herbe

huile d’olive extra vierge pour arroser le dessus – optionnel

Mode d’emploi

Placez vos noix de cajou dans un bol moyen et remplissez d’eau. Mettre le bol au réfrigérateur. Laisser tremper les noix de cajou toute la nuit ou pendant au moins six heures.

Le jour suivant. Égoutter l’eau du bol de noix de cajou. Rincer les noix de cajou trempées dans l’eau en remplissant et en égouttant le bol dans lequel elles étaient trempées. Égoutter toute l’eau une dernière fois et verser les noix de cajou trempées dans un récipient du mélangeur. Un robot culinaire peut également être utilisé.

Ajouter également au mélangeur : fromage à la crème, sirop d’agave, jus de citron, assaisonnement italien, poivre et sel. Mélanger de bas en haut jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et soyeux. Vous voudrez vous arrêter et racler un peu les côtés de votre contenant de mélange. Mélangez pendant 3-4 minutes et terminez à très grande vitesse pour bien lisser et faire gonfler le mélange.

Tapisser un petit bol haut de papier parchemin. Vous pouvez soit utiliser 2-3 morceaux de parchemin, soit simplement le plier plusieurs fois. Vous voulez environ 2-3 couches de papier qui tapissent le bol. Le papier va recueillir un peu d’humidité du fromage.

Verser le mélange de noix de cajou dans le bol. Lisser le dessus. Couvrir le dessus du bol d’une pellicule plastique.

Laisser refroidir le fromage de cajou au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Retirer le parchemin du bol et le déposer sur une assiette. Découper les bords du du papier sulfurisé de façon à ce qu’il ne reste plus qu’une couche de papier sulfurisé visible sur le fromage de cajou et qu’il repose sur une feuille de papier sulfurisé. Prenez vos noix et enfoncez-les dans les bords du fromage. Saupoudrer également un peu de poivre et d’herbes si désiré.

Servez ! Si vous préparez le fromage à l’avance : vous pouvez maintenant le couvrir à nouveau et le réfrigérer toute la nuit pour raffermir encore plus sa texture.

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