Le brocoli est un délicieux super aliment qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Si vous voulez planter ce légume crucifère dans votre jardin ou votre propriété, voici quelques conseils à garder à l’esprit. Saison de plantation du brocoli Le brocoli qui mûrit par temps frais donne des têtes plus sucrées que le brocoli récolté à d’autres périodes de ...

Le raifort, légume-racine à la saveur épicée et poivrée, appartient à la famille des Brassicaceae. Le raifort contient des métabolites secondaires contenant du soufre appelés glucosinolates qui sont responsables de son goût unique et piquant. Le légume racine contient différents glucosinolates comme la glucobrassicine, la gluconasturtiine, la néoglucobrassicine et la sinigrine. Lorsque vous consommez du raifort, les glucosinolates sont décomposés ...