Le raifort, légume-racine à la saveur épicée et poivrée, appartient à la famille des Brassicaceae. Le raifort contient des métabolites secondaires contenant du soufre appelés glucosinolates qui sont responsables de son goût unique et piquant. Le légume racine contient différents glucosinolates comme la glucobrassicine, la gluconasturtiine, la néoglucobrassicine et la sinigrine. Lorsque vous consommez du raifort, les glucosinolates sont décomposés ...

Qu’est-ce que les fèves de cacao et le natto ont de bénéfique pour les asthmatiques ? C’est le composé chimique ligustrazine, qui est utilisé comme agent médicinal en Chine depuis des décennies. Une étude animale menée par des chercheurs chinois a montré que la ligustrazine peut réduire l’inflammation qui bloque les voies respiratoires des souris atteintes d’asthme neutrophile. L’asthme neutrophile ...