Santé

SUPERFOOD POUR LA SANTÉ OCULAIRE

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Pourquoi les superfoods sont la pomme (ok, chou frisé) de votre œil.

Superfoods – nous en avons tous beaucoup entendu parler. La plupart d’entre nous pourraient probablement en nommer trois ou quatre sans trop d’efforts et nous n’avons pas vraiment besoin d’une maîtrise en biochimie pour comprendre les principes de base derrière leurs nombreux et vastes avantages.

Malgré tout, lorsque nous planifions un menu hebdomadaire sain, peu d’entre nous ont tendance à penser à une fonction corporelle particulière pour laquelle certains superaliments sont reconnus pour faire de petites merveilles : notre vision. Et non, il ne s’agit pas d’allégations douteuses sur les carottes qui vous donnent une vision nocturne ! (Bien qu’en fait, les observations scientifiques possibles à l’appui de cette affirmation usée pourraient ne pas être entièrement sans rapport…)

En fait, comme le montre l’infographie ci-dessous, certains superaliments peuvent nous aider à mieux voir à la lumière. Plus précisément, la lumière bleue, l’extrémité haute fréquence et courte longueur d’onde du spectre visible avec laquelle vous serez trop familier si vous avez déjà eu de la difficulté à dormir après avoir regardé un smartphone ou un ordinateur portable tard dans la soirée. On sait depuis longtemps que la lumière bleue perturbe nos rythmes circadiens, affectant à la fois les cycles veille-sommeil et l’humeur diurne – mais en termes purement physiques, elle est aussi un facteur clé de la dégénérescence maculaire liée au vieillissement, une cause majeure de perte de vision à long terme dans l’Ouest.

Les pigments jaunes dans l’œil agissent comme un filtre naturel pour la lumière bleue, et ces pigments – caroténoïdes appelés lutéine et zéaxanthine – ne sont synthétisés que par certaines feuilles vertes. Mais heureusement pour les amateurs de super-alimentaire, cela inclut les choux frisés, les épinards et (dans une moindre mesure) les carottes. Bien sûr, ce n’est jamais une mauvaise idée de faire l’appoint de vos légumes-feuilles… mais qui aurait cru qu’ils pourraient s’avérer très pratiques si la séance occasionnelle d’écrasement des bonbons débordait ?

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