Santé

Réduisez considérablement votre risque de cancer du sein en mangeant simplement plus de légumes crucifères.

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Les chances qu’une femme développe un cancer du sein sont carrément effrayantes : une femme sur huit s’attend à développer un cancer du sein invasif à un moment donné de sa vie. Bien qu’il n’y ait aucun moyen de garantir que vous ne serez pas l’un d’entre eux, il y a un certain nombre de choses que vous pouvez faire pour empiler les chances en votre faveur.

Deuxième cause de décès aux États-Unis, le cancer a fait l’objet de nombreuses recherches. Les scientifiques ont constamment constaté que la consommation de légumes crucifères réduit les risques de développer un cancer du sein. Des études épidémiologiques ont montré que les femmes qui mangent chaque jour des légumes crucifères peuvent réduire leur risque de cancer du sein jusqu’à 50 %.

Les experts croient que les légumes crucifères ont cet effet parce qu’ils sont riches en un composé organosulfaté connu sous le nom de sulforaphane. Des études ont démontré que le sulforaphane peut non seulement réduire le risque d’avoir le cancer et réduire l’inflammation qui peut déclencher la maladie, mais il tue aussi les cellules cancéreuses. Ce composé très efficace peut aussi prévenir les changements d’ADN qui mènent au cancer et désactiver les enzymes qui transforment les pro-cancérigènes en carcinogènes actifs.

Une étude menée en 2007 par l’Université Johns Hopkins a révélé que le sulforaphane inhibe la croissance de quatre types différents de cellules cancéreuses du sein. Il n’y a pas que les femmes qui peuvent en bénéficier ; des études ont également démontré que ce médicament ralentit considérablement le développement du cancer de la prostate chez les hommes. Par exemple, une étude a montré que la consommation de seulement 60 milligrammes de sulforaphane par jour sous forme de pousses de brocoli était suffisante pour ralentir le taux de doublement du cancer de la prostate de 86 %.

En plus de réduire le risque de cancer du sein et de cancer de la prostate, des études ont démontré que le sulforaphane favorise la santé intestinale et aide les gens à maintenir un système digestif sain. Il peut également aider à améliorer le processus naturel de désintoxication de votre corps, et il a même été démontré qu’il réduit la douleur musculaire après l’exercice. Une autre étude a révélé qu’elle aide à prévenir le type de dommages oxydatifs observés dans l’organisme qui entraîne le déclin du système immunitaire à mesure que les gens vieillissent.

La meilleure façon d’obtenir du sulforaphane

Si vous voulez profiter de ces avantages, vous pouvez choisir parmi une grande variété de légumes crucifères : brocoli, chou, chou frisé, feuilles de moutarde, pousses de brocoli, bok choy et cresson de fontaine. Il est facile d’incorporer ces légumes dans votre alimentation et il y a suffisamment d’options différentes pour que vous n’ayez pas à vous soucier de ne pas vous lasser de manger toujours la même chose.

Cependant, si vous voulez en avoir le plus pour votre argent, les experts disent que vous devriez vous tourner vers les pousses de brocoli. Seulement 140 grammes de germes crus suffisent pour vous donner les quantités de sulforaphane que l’on retrouve dans plusieurs de ces études. Si vous ne pouvez pas trouver de pousses de brocoli biologique dans votre marché fermier ou votre épicerie locale, vous pouvez les faire vous-même facilement avec des graines de brocoli germées et un pot en verre.

Bien qu’il soit préférable de manger des légumes crucifères crus si vous recherchez leurs bienfaits contre le cancer, il est acceptable de les cuire tant que vous n’en faites pas trop. Évitez de les faire bouillir car cela inactive l’enzyme qui transforme la glucoraphanine dans les légumes en sulforaphane. Au lieu de cela, faites-les cuire à la vapeur légèrement pendant au plus quatre minutes.

Au fur et à mesure que l’on en apprend davantage sur les changements alimentaires simples qui peuvent réduire notre risque de maladie, on ne peut qu’espérer que le cancer du sein sera beaucoup moins fréquent à l’avenir qu’il ne l’est maintenant. Consommer les aliments qui réduisent le risque de cancer devrait faire partie d’une alimentation et d’un mode de vie sains, mais on peut dire sans risque de se tromper que manger des légumes crucifères exige un si petit effort pour une récompense potentielle aussi importante.

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