Santé

Pourquoi vous devriez éviter le porc ?

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Le porc est la viande la plus consommée dans le monde, représentant environ 38 pour cent de la production mondiale de viande. Il est particulièrement populaire en Asie de l’Est et du Sud-Est, en Europe, en Afrique subsaharienne, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Océanie. Si vous êtes familier avec la Bible, vous vous rappelez probablement qu’en elle, Dieu a spécifiquement ordonné à Son peuple de ne pas manger de porc et de crustacés. Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre cela, mais dans l’Ancien Testament, Dieu nous a avertis que le cochon était un animal impur. Pourquoi ? Parce que le porc est un charognard et non destiné à la consommation humaine. (Regarde Lévitique 11.)

Quoi qu’on en pense, les cochons sont des animaux plutôt sales. Ils sont considérés comme les éliminateurs d’ordures et de déchets de la ferme, mangeant souvent littéralement tout ce qu’ils peuvent trouver. Cela comprend non seulement les insectes, les insectes et les restes de déchets qu’ils trouvent sur place, mais aussi leurs propres excréments, ainsi que les carcasses mortes d’animaux malades, y compris leurs propres petits. Au moins un agriculteur est sorti pour nourrir ses porcs et n’est jamais revenu. Ce matin-là, en 2012, il est littéralement devenu le petit déjeuner du cochon.

Le simple fait de connaître l’alimentation d’un porc peut expliquer pourquoi sa viande peut être si sale ou, à tout le moins, moins appétissante à consommer. Et même si le fait d’être ” dégoûté ” peut ou non être une raison valable de ne pas manger quelque chose, il est essentiel d’en savoir un peu plus sur le porc avant d’en arriver à votre propre conclusion. Parlons de cette source de protéines populaire mais sérieusement douteuse.

Problèmes avec le porc et pourquoi vous devriez éviter le porc

1. L’appareil digestif problématique du porc

Il y a des raisons pour lesquelles la viande du porc devient plus saturée de toxines que celle de la plupart des animaux d’élevage de la même famille. La première raison est liée au système digestif du porc. Un porc digère tout ce qu’il mange assez rapidement, en quatre heures environ. D’un autre côté, une vache a besoin de 24 heures pour digérer ce qu’elle mange. Au cours du processus digestif, les animaux (y compris les humains) se débarrassent de l’excès de toxines ainsi que d’autres composants des aliments consommés qui pourraient être dangereux pour la santé. Puisque le système digestif du porc fonctionne plutôt fondamentalement, plusieurs de ces toxines restent dans son système pour être stockées dans ses tissus adipeux plus qu’adéquats prêts pour notre consommation.

Un autre problème avec le porc est qu’il a très peu de glandes sudoripares fonctionnelles et qu’il peut à peine transpirer du tout. (3) Les glandes sudoripares sont un outil que le corps utilise pour se débarrasser des toxines. Cela laisse plus de toxines dans le corps du porc. Lorsque vous consommez de la viande de porc, vous avez aussi toutes ces toxines qui n’ont pas été éliminées du porc. Aucun de nous n’a besoin de plus de toxines dans son système. En fait, nous devrions tous faire ce que nous pouvons pour éliminer et réduire l’exposition aux toxines. Une façon vitale d’y parvenir est de choisir ce que vous mangez avec soin, et pour moi, cela inclut certainement d’éviter complètement les produits du porc de toute sorte.

2. Risque accru de cancer lié au bacon et à d’autres viandes de porc transformées

Selon l’Organisation mondiale de la santé, la viande transformée comme le jambon, le bacon et la saucisse cause le cancer. Le Centre international de recherche sur le cancer classe en fait la viande transformée comme cancérigène, ce qui cause le cancer. Les chercheurs ont constaté que la consommation de 50 grammes de viande transformée chaque jour augmente le risque de cancer colorectal de 18 %, ce qui est très important.

La viande transformée est considérée comme un aliment comme le jambon, le bacon, la saucisse, les hot dogs et certaines charcuteries. Vous avez remarqué un thème ? Il s’agit principalement de produits alimentaires dérivés du porc. Quelle est la quantité de viande transformée de 50 grammes ? C’est à peu près quatre tranches de bacon. Vous pensez peut-être que vous ne mangez que deux morceaux de bacon régulièrement. Selon cette recherche, cela équivaudrait probablement à une augmentation de 9 % de la probabilité de cancer.

3. La grippe porcine chez l’homme

La grippe porcine est un autre virus qui a fait le saut du porc à l’homme. La grippe ou les virus de la grippe peuvent être transmis directement du porc à l’homme, de l’homme au porc et de l’homme à l’homme. L’infection humaine par les virus de la grippe porcine est plus probable lorsque les humains sont physiquement proches des porcs infectés.

Les infections par le virus de la grippe porcine chez l’homme sont maintenant appelées “infections virales variantes chez l’homme”. Je me demande pourquoi les autorités ont enlevé le mot “porc”. Est-ce que ça effrayait les gens de manger du porc ? Probablement.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, le H1N1 et le H3N2 sont des virus de la grippe porcine qui sont “endémiques parmi les populations porcines aux États-Unis et auxquels l’industrie fait face régulièrement”. Les éclosions peuvent survenir toute l’année. Le virus H1N1 a été observé chez des populations de porcs depuis au moins 1930, tandis que le virus H3N2 a commencé aux États-Unis vers 1998.

Selon le CDC, il n’a pas été démontré que la grippe porcine est transmissible à la population en mangeant du porc correctement manipulé et préparé. Bien préparé signifie que le porc doit être cuit à une température interne de 160 degrés F, ce qui est censé tuer tous les virus et autres agents pathogènes d’origine alimentaire. Mais que se passe-t-il si vous consommez du porc provenant d’un porc qui avait la grippe et qui n’a pas été cuit à la température recommandée – alors quoi ? Je ne voudrais certainement pas lancer les dés et le découvrir.

4. Dangers de la trichinose

Saviez-vous que les porcs transportent une variété de parasites dans leur corps et leur viande ? Certains de ces parasites sont difficiles à tuer même en cuisine. C’est la raison pour laquelle il y a tant de mises en garde contre la consommation de porc insuffisamment cuit. La trichinose ou trichinellose est l’une des plus grandes préoccupations liées à la consommation de viande de porc. Il s’agit d’une infection que les humains contractent en mangeant du porc insuffisamment cuit ou non cuit qui contient les larves du ver Trichinella.Dans certains pays et certaines cultures, ils consomment effectivement du porc cru.

Ce ver parasite est très commun dans le porc. Lorsque le ver, qui vit le plus souvent dans des kystes dans l’estomac, s’ouvre à travers les acides gastriques, ses larves sont libérées dans le corps du porc. Ces nouveaux vers s’installent dans les muscles du porc. Prochain arrêt ? Le corps humain inconscient qui consomme cette chair de viande infectée.

De la même façon que ces vers font du mal au porc, ils peuvent aussi faire du mal aux humains. Si vous mangez du porc cru ou pas assez cuit qui contient le parasite, alors vous avalez aussi des larves de trichinella encastrées dans un kyste. Vos sucs digestifs dissolvent le kyste, mais cela ne fait que libérer le parasite dans vos entrailles. Les larves pénètrent ensuite dans l’intestin grêle, où elles deviennent des vers adultes et s’accouplent. Si vous êtes à ce stade de trichinose, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fatigue, des nausées et des vomissements.

Malheureusement, cela ne s’arrête pas là. Environ une semaine après avoir mangé le porc infecté, les vers femelles adultes maintenant à l’intérieur de votre corps produisent des larves qui entrent dans votre circulation sanguine et finissent par s’enfouir dans les muscles ou d’autres tissus. Une fois cette invasion tissulaire survenue, les symptômes de trichinose comprennent :

  • Maux de tête
  • Fièvre élevée
  • Faiblesse générale
  • Douleurs musculaires et sensibilité
  • Oeil rose (conjonctivite)
  • Sensibilité à la lumière
  • Enflure des paupières ou du visage
  • Et bien que personne ne veuille consommer de vers en particulier, la trichinose est une maladie grave que vous devriez faire pratiquement n’importe quoi pour l’éviter. Les symptômes abdominaux peuvent survenir un ou deux jours après l’infection, tandis que d’autres symptômes apparaissent habituellement deux à huit semaines après l’infection. Selon la clinique Mayo, la gravité des symptômes dépend généralement du nombre de larves consommées dans la viande infectée.

Le CDC recommande une cuisson complète du porc ainsi que la congélation de la viande de porc avant la cuisson pour tuer les vers. Je ne sais pas pour vous, mais je ne me sens pas bien de manger quelque chose que je dois d’abord tuer ses vers pour les manger.

En fait, on a émis l’hypothèse que la trichinellose est la cause exacte de la mort plutôt soudaine de Mozart à l’âge de 35 ans. Un chercheur américain l’a théorisé après avoir étudié tous les documents enregistrant les jours avant, pendant et après la mort de Mozart. Cette recherche publiée dans le numéro de juin 2001 des Archives of Internal Medicine a révélé que Mozart souffrait d’un grand nombre des symptômes énumérés ci-dessus et qu’il avait lui-même consigné dans son journal la consommation de porc 44 jours seulement avant sa propre mort.

En fait, on a émis l’hypothèse que la trichinellose est la cause exacte de la mort plutôt soudaine de Mozart à l’âge de 35 ans. Un chercheur américain l’a théorisé après avoir étudié tous les documents enregistrant les jours avant, pendant et après la mort de Mozart. Cette recherche publiée dans le numéro de juin 2001 des Archives of Internal Medicine a révélé que Mozart souffrait d’un grand nombre des symptômes énumérés ci-dessus et qu’il avait lui-même consigné dans son journal la consommation de porc 44 jours seulement avant sa propre mort.

5. Les porcs abritent des virus et des parasites communs

Les porcs sont porteurs de nombreux virus et parasites. Que ce soit en entrant en contact direct avec eux par l’intermédiaire des fermes ou en mangeant leur viande, nous nous exposons à un risque plus élevé de contracter l’une de ces maladies douloureuses, souvent débilitantes (sans parler de la surcharge toxique de notre corps).

Les porcs sont les principaux porteurs de :

  • Ténia solium ténia solium ténia
  • Virus de l’hépatite E (VHE) – Dans les pays développés, des cas sporadiques du génotype 3 du VHE se sont produits chez des humains après avoir consommé du porc cru ou mal cuit.
  • Syndrome reproductif et respiratoire du porc, alias maladie du porc à oreilles bleues
  • virus Nipah
  • Virus Menangle
  • Virus de la famille Paramyxoviridae
  • Chacun de ces parasites et virus peut entraîner de graves problèmes de santé qui peuvent durer des années.

L’élevage industriel et les porcs

Si toutes ces préoccupations ne suffisent pas ou si vous pensez que vous les éviterez en cuisant très bien votre porc, alors vous devriez également connaître les conditions courantes du porc élevé pour la consommation. Aujourd’hui, 97 pour cent des porcs aux États-Unis sont élevés dans des fermes industrielles. Cela signifie que ces porcs ne mènent jamais une vie saine d’air frais et de pâturages à ciel ouvert.

Si vous mangez du porc, sachez qu’il est très probable (seulement 3 pour cent peu probable) que vous mangez la viande d’un porc qui a passé tout son temps dans des entrepôts bondés, sans air frais ni exercice, qui a consommé un régime régulier de médicaments nocifs pour garder le porc en bonne santé et qui fait pousser les porcs plus vite et plus gros. Ces médicaments font souvent en sorte que les porcs deviennent paralysés en raison de leur propre gain de poids excessif et non naturel.Ces conditions ressemblent-elles à des conditions qui produisent un morceau de viande favorable à la santé ? Bien sûr que non, c’est pourquoi vous devriez éviter le porc et les autres viandes élevées en usine.

Bactéries résistantes aux médicaments dans les côtelettes de porc et le porc haché

On estime que 70 pour cent des porcs élevés en usine souffrent de pneumonie lorsqu’ils se rendent à l’abattoir. Les conditions d’élevage en usine inesthétiques, la saleté et la surpopulation extrême conduisent les porcs à être extrêmement susceptibles de contracter des maladies graves. Les conditions sont si mauvaises que la seule façon de garder ces porcs à peine en vie est parfois d’abuser des antibiotiques. J’ai beaucoup parlé de ce que ça fait chez les humains. Comme chez l’homme, les porcs développent le plus souvent des maladies résistantes aux antibiotiques. Vous aimez peut-être le goût du porc, mais voulez-vous consommer un produit de porc provenant d’un porc qui avait une “superbactérie” ?

L’histoire du porc chargé de bactéries se poursuit. Une analyse des Consumer Reports de 2013 portant sur des côtelettes de porc américaines et des échantillons de porc haché a révélé la présence généralisée (69 %) d’une bactérie appelée yersinia enterocolitica. Cette bactérie infecte environ 100 000 Américains par an, en particulier les enfants, et peut causer de la fièvre, de la diarrhée et des douleurs abdominales chez les humains.

Histoire du porc et des cultures qui ne le mangent pas

Le porc est l’une des plus anciennes formes d’élevage au monde. On dit qu’il a été domestiqué dès 5000 av. J.-C. Quand il s’agit des débuts de la consommation de porc aux États-Unis, Hernando de Soto est appelé “le père de l’industrie porcine américaine”. En 1539, de Soto débarque en Floride avec 13 porcs remorqués, et la consommation de porc se répand et se développe à partir de là en Amérique. Les porcs ont d’abord été abattus commercialement à Cincinnati, surnommé “Porkopolis”.

Les lois diététiques juives orthodoxes kasher et les lois diététiques halal islamiques interdisent la consommation de porc. Il y a beaucoup d’autres religions et cultures qui évitent également le porc.

Les dénominations religieuses chrétiennes qui interdisent la consommation de porc comprennent :

  • Éthiopien orthodoxe
  • Racines hébraïques
  • Juifs messianiques
  • rastafarien
  • Adventistes du septième jour
  • Église unie de Dieu
  • Éviter le porc pour ces groupes est basé sur Lévitique 11, Deutéronome 14, Ésaïe 65 et Ésaïe 66.

De meilleures viandes à manger

Au lieu de “l’autre viande blanche”, examinons quelques viandes riches en protéines et connues pour être bénéfiques pour la santé. Je parle de protéines de haute qualité qui sont non seulement savoureuses, mais aussi très nutritives.

1. Bœuf nourri à l’herbe

Les vaches nourries à l’herbe ont des taux plus élevés de vitamines A, B, C et E, de bêta-carotène, et sont plus indemnes de maladies que les vaches nourries au grain qui les accompagnent. La viande de bovins nourris à l’herbe est également plus riche en minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium. Le bœuf nourri à l’herbe contient également des niveaux élevés d’ALC anticancéreux et d’autres bons gras comme les oméga-3.

2. Bison

Certains considèrent que la viande de bison est encore plus saine que le bœuf nourri à l’herbe. C’est certainement une excellente source de protéines maigres avec moins de calories et de gras que le bœuf. Bien qu’elle soit plus faible en gras saturés que le bœuf, la viande de bison a une saveur riche.

3. Agneau

L’agneau est la viande de jeunes moutons qui sont généralement âgés d’un an ou moins. En raison de l’abattage de l’animal à un si jeune âge, la teneur en matière grasse du marbre est considérablement plus faible que celle des anciennes variétés de viande, ce qui contribue à la santé cardiaque et aide à prévenir l’obésité. Riche en protéines, en vitamine B12 et en minéraux, c’est sans doute la viande rouge la plus saine de la planète. Il suffit de s’assurer d’acheter des variétés locales, biologiques et nourries à l’herbe lorsque c’est possible. Les animaux nourris au grain sont chargés d’aliments génétiquement modifiés à base de maïs, d’innombrables additifs et ne valent tout simplement pas le risque.

4. Poissons capturés à l’état sauvage

Tout comme pour la viande, vous voulez éviter à tout prix le poisson d’élevage. Les poissons d’élevage contiennent des concentrations élevées d’antibiotiques, de pesticides et de nutriments sains. D’autre part, les poissons capturés dans la nature ne contiennent pas d’antibiotiques ou de pesticides et sont plus riches en nutriments essentiels. Le saumon sauvage est un excellent choix, car il est extrêmement riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur et anti-inflammatoires, ainsi qu’en sélénium, niacine, vitamine B12, phosphore, magnésium et vitamine B6.

Dernières réflexions sur les raisons d’éviter le porc

Ce que vous choisissez de manger dépend de vous. Moi-même, je choisis de rester loin du porc (et des crustacés) impur. Les raisons évoquées ici ne sont que la pointe de l’iceberg lorsqu’il s’agit de manger des porcs et de votre santé.

Si vous pensez que vous pouvez simplement opter pour un produit de porc de “meilleure qualité”, n’hésitez pas. Ne vous laissez pas berner par l’allégation “sans hormones ajoutées” en ce qui concerne le porc, car même si c’est vrai, les hormones ne sont autorisées aux États-Unis pour aucune production de porc. C’est le porc lui-même, les conditions d’élevage en usine et l’usage courant des médicaments qui sont les principaux problèmes dont “sans hormones” ne se débarrassera pas et ne pourra pas être éliminé.

Faites vos propres recherches, considérez attentivement ce que la Bible nous a mis en garde il y a tant d’années, puis prenez votre propre décision éclairée sur ce que vous choisissez de nourrir vous-même et vos êtres chers.

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