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Poulet mariné au lait de coco et riz: recette santé

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L’inspiration pour ce plat de poulet mariné avec du lait de coco et du riz est venue après avoir regardé le garde-manger et se souvenir d’une recette qui avait été signée il y a un moment. Le lait de coco en fait utilisé un peu comme la crème dans la cuisine est parfait pour prendre de temps en temps comme une sauce et est grande dans les plats épicés, avec un arôme très doux. En outre, il existe des versions légères, comme celle que j’achète habituellement.

La recette est très simple et peut être personnalisée au goût en changeant les épices ou en donnant une touche épicée. L’original est sans riz, qui est ajouté comme garniture lors du service, mais je voulais créer un plat complet et la partie absorbée de céréales du délicieux bouillon.

 

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Poitrine de poulet sans peau650 g
  • Oignon1
  • Gousses d’ail1
  • Citron1
  • Cayena1
  • Gingembre frais râpég
  • Épices moulues (paprika, cumin, coriandre, fenouil … au goût)g
  • Tomates broyées naturelles ou tomates à 3 branches120 ml
  • Riz rond ou intégral80 g
  • Lait de coco (peut être léger)400 ml
  • Bouillon de légumes ou d’eau (environ)150 ml
  • Sel
  • Huile d’olive extra vierge
  • Poivre noir

Comment faire du poulet mariné avec du lait de coco et du riz

Difficulté: Facile
  • Temps total50 m
  • Elaboration10 m
  • Cuisson40 m
  • Resteh

Finissez de nettoyer le poulet au cas où il a des traces de sang, de graisse ou de peau, séchez-le avec du papier de cuisine et coupez en morceaux en une seule bouchée. Mettre dans un bol, ajouter le sel et le poivre et ajouter le citron râpé fin, son jus, le poivre de Cayenne écrasé et le gingembre haché ou râpé . Remuez bien, couvrez d’un film plastique et laissez au réfrigérateur au moins une heure.

Hacher finement les gousses d’oignon et d’ail. Si des tomates naturelles sont utilisées, laver, peler et hacher. Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et pocher l’oignon avec l’ail à feu doux, pendant environ 5 minutes . Ajouter le poulet en élevant un peu la température pour bien le dorer, en remuant soigneusement pour qu’il ne colle pas. Cuire environ 10 minutes.

Ajouter les épices, mélanger et ajouter la tomate. Si nous voulons corriger l’acidité, nous pouvons ajouter un peu de bicarbonate de soude au lieu de sucre. Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes , et mélanger le lait de coco et un peu de bouillon ou d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit à son point, environ 20-30 minutes.

Surveillez la cuisson pour corriger le niveau de liquide à la volée , car le riz peut absorber beaucoup et laisser la cocotte un peu sèche. Nous pouvons également l’ajuster selon que nous voulons un plat plus moelleux, un ragoût épais ou plus de bouillon. Essayez le point de sel et de poivre à la fin et laissez-le reposer un peu avant de servir.

Avec quoi accompagner le poulet mariné

Comme je l’ai dit au début, lorsque nous ajoutons du riz au poulet mariné au lait de coco, nous avons un plat très complet qui est idéal pour prendre le tupper ou congeler dans les rations. Avec un accompagnement de salade légère et des fruits pour le dessert, nous avons déjà un excellent menu pour le déjeuner. Je voudrais ajouter une tranche de bon pain au levain pour faire gonfler l’assiette, mais cela, comme toujours, va dans les goûts.

Si vous aimez le contraste des textures, je vous conseille de servir le plat avec quelques noix grillées sans sel , comme les arachides, les amandes ou les pistaches. Et c’est aussi très bon avec de la coriandre fraîche hachée, bien que je sache que beaucoup de gens ne supportent pas sa saveur.

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