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Oeufs cuits au four avec tomates, poivrons et épinards | Recettes sant

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Oeufs cuits au four avec tomates, poivrons et épinards | Recettes santé pour le petit déjeuner

Je raffole des œufs. Le vrai vrai amour. l’idée de me séparer des œufs m’attriste. Je peux rester sans la laiterie, mais c’est aussi ma préférée. Surtout le yaourt. Mais les œufs sont en tête de liste de mes aliments santé préférés.

Je mange 2 œufs presque tous les jours, dont 1 avec du jaune d’œuf. Ça fait 10-12 oeufs par semaine. Je sais que c’est trop, mais il est difficile de penser à d’autres aliments qui sont si faciles et rapides à préparer et qui sont si bons sur le plan nutritionnel.

Et avec cela, nous arrivons à ce plat d’aujourd’hui. Ce plat est tellement satisfaisant, et je suis sûr que vous avez déjà la plupart de ces ingrédients sous la main. , tellement satisfaisant, et je suis sûr que vous avez déjà la plupart de ces ingrédients sous la main. Il y a des épinards, des tomates, des œufs et du fromage. Et si tout cela n’était pas suffisant, j’y ai ajouté un peu de crème. C’est si délicieux que je peux consommer tous les jours ! Mais alors, vous savez, beaucoup d’œufs = beaucoup de cholestérol 😉

La recette est super simple. Il suffit de faire sauter tous les légumes et dans la même poêle, de casser les œufs et de les cuire au four. Vous n’avez qu’à apprendre à équilibrer les saveurs, sinon vous risquez d’en faire trop. J’aime le mien un peu chaud, alors j’ajoute des flocons de chili rouge et des poivrons. Vous pouvez totalement les ignorer si vous le souhaitez. C’est juste que l’épinard est un aliment fade et a besoin de saveurs supplémentaires pour se mélanger avec eux. Faites votre essai et voyez par vous même.

De quoi avez-vous besoin ?

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 oignons moyens, coupés en dés fins

1-2 tomates mûres, tranchées

½ poivron rouge, haché

½ tasse de feuilles d’épinards miniatures

Une pincée de flocons de poivrons rouges concassés ( facultatif)

Sel et poivre noir fraîchement concassé, au goût.

2-3 c. à soupe de crème

3-4 oeufs

Environ 4 c. à table de parmesan râpé, râpé

Comment faire ?

Préchauffer le four à 400 degrés. Chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les flocons de poivrons rouges écrasés et cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Ajouter les tomates hachées, le poivron et les épinards, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir, au goût, remuer pour enrober uniformément. Retirer la poêle du feu et y ajouter la crème. Étendre délicatement le long des côtés pour bien mélanger. Cela aidera les légumes à ne pas brûler et les œufs à ne pas brunir au fond de la poêle.

Casser soigneusement les œufs au centre de la poêle, en veillant à ne pas casser les jaunes. Assaisonner le dessus des œufs avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé et saupoudrer le dessus avec du fromage parmesan, au goût.

Mettre au four et cuire au four pendant 9-10 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient pris mais que les jaunes d’oeufs soient encore un peu coulants (crus) et liquides. Retirer du four et saupoudrer de parmesan supplémentaire si désiré. Servir nature ou avec des toasts. Amusez-vous bien !

Notes :

Vous pouvez y ajouter plus de légumes comme des champignons, du chou frisé, même des betteraves, etc. Vous pouvez aussi ajouter du fromage feta si vous le souhaitez.

La crème est facultative et vous pouvez la remplacer par de l’eau si vous le souhaitez.

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