Santé

Nos enfants sont exposés à 10 000 produits chimiques par les aliments qu’ils consomment.

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Si vous avez déjà pris le temps de lire l’étiquette des ingrédients sur les produits alimentaires, il y a de fortes chances que vous ayez trouvé des mots que vous ne connaissez pas. Tandis que beaucoup de gens font attention aux mauvais ingrédients qui font les manchettes, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les nitrates, il y en a beaucoup d’autres qui semblent glisser sous le radar de la plupart des gens. Si un ingrédient inconnu se trouve près du bas de la liste des ingrédients, beaucoup de gens se contentent de hausser les épaules et supposent que le produit contient si peu de l’ingrédient en question que cela ne fera pas une grande différence.

Toutefois, l’American Academy of Pediatrics (AAP) met en garde contre le fait que de nombreux additifs courants présents non seulement dans les aliments mais aussi dans les emballages méritent un examen plus approfondi. Le groupe a récemment publié un énoncé de politique et un rapport dans lesquels il affirme sans équivoque que bon nombre de ces additifs ont des effets dévastateurs sur la santé des gens – et les enfants sont particulièrement vulnérables. Ils ont également demandé la révision de la réglementation relative à ces produits chimiques.

Avec plus de 10 000 produits chimiques dans les aliments que nous mangeons, il n’est tout simplement pas pratique de s’attendre à ce que quiconque soit capable de distinguer le bon du mauvais. C’est pourquoi le rapport a mis l’accent sur quelques groupes en particulier, notamment les phtalates, le BPA, les nitrates, les PFC et les colorants alimentaires artificiels.

Les effets de ces produits chimiques sur le système endocrinien sont particulièrement préoccupants. Les phtalates et les bisphénols peuvent avoir un effet négatif sur la puberté ou même en accélérer l’apparition, et ils peuvent également augmenter le risque d’infertilité, d’obésité et d’autres maladies chroniques. L’exposition aux PFC, quant à elle, entraîne un faible poids à la naissance et endommage les fœtus qui se développent, tandis que les nitrates sont liés à certains types de cancer.

Ils ont également souligné les dangers du colorant alimentaire artificiel. Synthétisés à partir de sous-produits de goudron de pétrole et de charbon, certains colorants sont même liés à l’aluminium, qui est une neurotoxine. Dans une analyse de 810 produits d’épicerie commercialisés auprès des enfants, 43 % contenaient des colorants artificiels. Comme on pouvait s’y attendre, la seule catégorie d’aliments exempte de ce produit chimique était la production.

Les colorants alimentaires artificiels ont été associés au trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité et ils affectent également les enfants qui n’ont pas de TDAH. Certains des problèmes qui ont été liés aux colorants alimentaires artificiels comprennent la réactivité immunitaire, les troubles du sommeil, l’agressivité et l’irritabilité. Pire encore, l’apport quotidien que la FDA a certifié acceptable de 60 mg par jour par personne et par jour dépasse largement les 50 mg par jour et par personne qui ont été associés à des effets négatifs plus importants.

Attention également aux contaminations indirectes

Il y a aussi la question des produits chimiques qui sont indirectement ajoutés aux aliments par l’intermédiaire des revêtements, du plastique, du papier, des colorants, des polymères et des adhésifs utilisés dans les équipements d’emballage ou de fabrication. Parmi les coupables, mentionnons les phtalates utilisés dans les adhésifs et les plastifiants, les bisphénols qui tapissent les boîtes métalliques et les produits chimiques d’emballage. Ces produits chimiques ont été associés à des problèmes comme le cancer, le stress oxydatif, la cardiotoxicité, la perturbation de la thyroïde et les problèmes endocriniens.

Les dangers de ces produits chimiques sont particulièrement préoccupants chez les enfants, dont les organes en développement sont vulnérables aux perturbations qui peuvent causer des dommages à vie. De plus, leur exposition relative en termes d’apport alimentaire par livre est supérieure à celle des adultes.

Le PAA aimerait voir un processus plus strict pour l’obtention de la désignation ” Généralement reconnu comme sécuritaire “, ainsi que de nouvelles exigences pour tester la toxicité des ingrédients avant leur utilisation et pour tester à nouveau les produits chimiques qui ont été approuvés précédemment.

Ils recommandent aux parents de s’en tenir autant que possible aux fruits et légumes frais et surgelés. Le groupe met également en garde contre la cuisson au micro-ondes des contenants alimentaires en plastique ou leur mise au lave-vaisselle – bien qu’il soit préférable d’éviter complètement le plastique.

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