Santé

Les scientifiques ont payé pour supprimer la vérité sur les effets nocifs du SUCRE

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Le sucre est ce qui rend les aliments sucrés, et votre corps l’utilise comme source d’énergie. Mais l’excès de sucre est un problème majeur et l’on sait aujourd’hui qu’une consommation excessive est l’un des moteurs de l’épidémie d’obésité et des maladies liées à l’alimentation qui sévissent dans le monde occidental. En effet, la véritable nature du sucre a longtemps été supprimée par une industrie avide et axée sur le profit. Au cours des dernières décennies, les graisses alimentaires ont été le bouc émissaire de maladies comme les maladies cardiaques et le diabète. Les graisses alimentaires ont été faussement diabolisées pendant assez longtemps.

“Les rayons des supermarchés proposent des aliments “sans gras” et “faibles en gras”, et les consommateurs se sont fait dire qu’il s’agit là d’alternatives “plus saines” aux aliments contenant des matières grasses. Mais ce que l’industrie alimentaire ne veut pas que vous sachiez, c’est que ces produits sont généralement chargés de sucre, de sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d’une autre solution bien pire que le gras. Le beurre d’arachide à teneur réduite en matières grasses, par exemple, contient généralement à peu près le même nombre de calories que le beurre d’arachide ordinaire – et toutes les matières grasses (et nutriments) qui ont été retirées sont remplacées par de la fécule de maïs et du sucre. Mais la tromperie de l’industrie sucrière n’a pas commencé par un marketing intelligent ; elle a commencé par la fraude.

L’industrie sucrière falsifie la science

L’industrie sucrière essaie de faire taire la vérité sur les effets d’une consommation excessive de sucre sur le corps humain depuis les années 1960, lorsque les dirigeants de l’industrie ont payé des scientifiques pour produire des études ayant certains résultats à l’esprit. Plus précisément, l’industrie voulait s’assurer que les matières grasses, et non le sucre, étaient considérées comme un facteur clé de l’apparition des maladies du cœur. Comme le rapporte Natural Health 365 :

Un groupe appelé la Sugar Research Foundation (aujourd’hui connue sous le nom de Sugar Association) a payé environ 50 000 $ (ajusté pour l’inflation) à trois scientifiques de Harvard en 1967 pour fausser leurs recherches sur les graisses, le sucre et les maladies cardiaques.

L’article qui en a résulté, publié dans le New England Journal of Medicine, a minimisé les effets négatifs du sucre sur la santé et a fait des gras saturés le principal méchant.

Un article récemment publié dans JAMA Internal Medicine dévoile la sordide vérité des temps passés : La Sugar Research Foundation (SRF) a été utilisée par l’industrie pour parrainer discrètement la recherche sur le sucre pendant des décennies. Et comme le font remarquer les auteurs de l’étude, la recherche financée par l’industrie ne devrait pas être prise en compte (s’il y a lieu) dans les décisions politiques concernant la frontière du sucre.

C’est en 1954 que l’industrie sucrière a pris conscience pour la première fois de la rentabilité de la “bonne” science : Le président de la SRF de l’époque a prononcé un discours dans lequel il déclarait que les Américains pouvaient être convaincus de suivre un régime faible en gras, et que les calories perdues devraient provenir d’autre chose. Et si ces calories provenaient du sucre, la consommation (et probablement les profits) de sucre pourrait augmenter d’environ 30 %.

Puis la mauvaise nouvelle est arrivée : Le sucre n’était pas bon pour les gens. Comme l’indique un document de la SRF, ” des rapports qui circulent indiquent que le sucre est une source de calories moins souhaitable que les autres glucides “, se profilaient soudainement à l’horizon. Aujourd’hui, nous savons que le sucre est en fait une cause principale de maladie.

La SRF a donc décidé de s’assurer que le sucre se taillerait une place au sommet de la chaîne alimentaire, armé d’une fausse science et d’une fausse propagande à pousser. Non seulement la SRF a encouragé les scientifiques de Harvard à produire les résultats qu’ils voulaient voir, mais les données qui étaient en conflit avec le résultat souhaité ont été rejetées pour un certain nombre de raisons arbitraires.

Comme le note NPR, une étude ” qui a trouvé un bénéfice pour la santé lorsque les gens mangeaient moins de sucre et plus de légumes a été rejetée parce que ce changement de régime alimentaire n’était pas possible “.

Comme on pouvait s’y attendre, l’Association sucrière d’aujourd’hui hésite à dénoncer les activités de la SRF qui remontent à plusieurs décennies. Au lieu de cela, la Sugar Association a simplement déclaré que les “normes” des années 1960 étaient différentes de ce qu’elles sont aujourd’hui – ce qui n’est en réalité qu’une autre façon de dire qu’il était plus facile de s’en tirer avec la fraude il y a cinquante ans qu’aujourd’hui.

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