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Les protéines peuvent-elles être mélangées aux glucides ?

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Si vous voulez perdre quelques kilos en trop, il est probable que l’un des régimes que vous avez considéré est le régime dissocié, dans lequel il est interdit de mélanger des aliments protéinés avec des glucides parce qu’ils prennent du poids. Mais les protéines peuvent-elles être mélangées aux glucides ? Découvrez la réponse ci-dessous.

Le mélange de protéines et de glucides est-il bon ou mauvais ?

Il y a des années, une certaine tendance dans la nutrition est devenue très à la mode, qui a déclaré que le mélange d’aliments riches en protéines avec des aliments contenant des glucides nous fait avoir des digestions plus lourdes et, par conséquent, plus gros aussi. Les partisans des régimes dissociés soulignent que le mélange des protéines avec les glucides est mauvais pour la santé parce que, selon eux, pour digérer les glucides, il est nécessaire de sécréter une enzyme qui a le ph alcalin, et les protéines lorsqu’elles atteignent l’estomac sont mieux digérées dans un environnement acide.

Le mélange de protéines et de glucides est-il bon ou mauvais ?

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Ceux qui soutiennent que nous ne devrions pas mélanger les protéines et les hydrates parce que c’est mauvais pour la santé, soulignent que pour digérer les hydrates, la ptyaline salivaire est sécrétée, une enzyme qui initie la digestion et a un pH alcalin. D’autre part, lorsque les protéines atteignent l’estomac, elles sont digérées dans un milieu acide, de sorte que lorsque les deux types de pH sont mélangés, le mélange est neutralisé et le processus digestif ne peut pas continuer.

C’est pourquoi de nombreux diététistes et nutritionnistes insistent sur la nécessité de manger des aliments protéinés sans glucides, de sorte que le métabolisme fonctionne plus efficacement et de manger moins de calories à chaque repas. Cependant, il est important de se rappeler que les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme et que, par conséquent, ce type d’aliments doit toujours être présent dans une alimentation saine et équilibrée.

La bonne combinaison de protéines et de glucides

Le mélange d’aliments riches en protéines, comme les œufs, la viande ou le poisson, avec des aliments contenant des glucides, comme les pâtes, les céréales ou le riz, n’est pas nocif pour la santé, ne nous fait pas prendre du poids et n’empêche pas l’absorption adéquate des nutriments. La preuve que mélanger des aliments protéinés avec des glucides n’est pas mauvais pour la santé se trouve dans le fait que plusieurs des aliments que nous mangeons tous les jours sont déjà mélangés avec certains nutriments tels que les protéines, les graisses, les fibres et les glucides et pourtant notre corps est capable de les digérer tous en même temps.

La bonne combinaison de protéines et de glucides

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C’est le cas, par exemple, des légumineuses, un type d’aliment qui contient à la fois des glucides et des protéines et qui ne nous fait pas grossir, car ce sont des aliments très sains et nécessaires dans notre alimentation. De plus, les légumineuses contiennent également, en plus des glucides et des protéines, d’autres nutriments tels que des vitamines ou des fibres, et lorsque nous les mangeons, notre corps absorbe parfaitement tous ces nutriments.

Par conséquent, si vous suivez un régime et que vous voulez perdre quelques kilos en trop, sachez qu’un aliment ne vous fera pas prendre du poids simplement en le mélangeant avec un autre, car dans le tube digestif, l’intestin absorbera les deux aliments de façon égale.

Si vous voulez prendre soin de votre santé et manger une alimentation équilibrée, il est conseillé d’éviter les régimes dissociés, en particulier ceux qui suggèrent un apport élevé en protéines et un apport nul en glucides, car à long terme, ce type d’alimentation peut sérieusement nuire à votre santé.

De plus, les régimes qui éliminent l’apport en glucides et ne permettent que la consommation d’aliments protéinés risquent de générer un déficit calorique qui pourrait également avoir des conséquences négatives.

En ce sens, de nombreux diététiciens qui sont contre les régimes dissociés se souviennent que l’estomac est parfaitement préparé à ingérer tous les types de nutriments à la fois, et que le fait de les mélanger ou de les manger séparément ne nous fait pas maigrir ou maigrir. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste avant d’apporter des changements à votre régime alimentaire.

 

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