Santé

Les produits chimiques naturels produits par les légumes comme le chou frisé et le brocoli aident à maintenir l’intestin en santé et à prévenir le cancer du côlon.

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Les cas de cancer du côlon sont à la hausse, ce qui est une mauvaise nouvelle étant donné qu’il s’agit de la deuxième cause de décès par cancer chez les adultes aux États-Unis. Comment pouvez-vous éviter de faire partie des 97 220 nouveaux cas de cancer du côlon prévus cette année ?

Bien qu’il y ait une composante génétique du cancer du côlon que l’on ne peut pas vraiment se déplacer, il y a encore beaucoup de choses que l’on peut contrôler. Le dépistage régulier demeure crucial pour détecter les cancers déjà développés, mais lorsqu’il s’agit d’éviter qu’ils ne surviennent, l’alimentation peut avoir un impact important.

Vous avez peut-être entendu dire que la consommation de fibres est importante, mais vous pouvez maintenant ajouter quelque chose d’autre à cette liste : des légumes du genre Brassica comme le chou frisé, le chou et le brocoli. Selon une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Institut Francis Crick, un composé que notre corps produit en digérant de tels légumes peut protéger non seulement de l’inflammation intestinale mais aussi du cancer du côlon.

Le composé, connu sous le nom d’indole-3-carbinol, ou I3C, agit en activant une protéine connue sous le nom de récepteur d’hydrocarbures aryliques (AhR). AhR transmet des signaux aux cellules immunitaires et épithéliales qui tapissent l’intestin pour le protéger des réactions inflammatoires aux bactéries intestinales.

Les chercheurs ont découvert que lorsque les souris mangeaient un régime enrichi en I3C, elles ne développaient pas de cancer ni même d’inflammation ; lorsque celles qui développaient déjà un cancer du côlon passaient à un régime riche en I3C, elles développaient beaucoup moins de tumeurs, et celles qui se développaient étaient aussi plus bénignes.

Ils ont dit qu’en l’absence de RHA, les cellules souches intestinales ne se différencient pas en cellules épithéliales spécialisées responsables de la création du mucus protecteur et de l’absorption des nutriments. Au lieu de cela, ils commencent à se diviser de façon incontrôlable, ce qui peut causer le cancer du côlon.

Les chercheurs ont dit qu’ils étaient surpris de voir à quel point l’alimentation profonde pouvait avoir un impact sur l’inflammation intestinale et le cancer du côlon. Heureusement, l’ajout de ces aliments à votre alimentation peut rétablir la différenciation des cellules épithéliales, stimuler la résistance aux infections intestinales et empêcher la formation du cancer du colon.

Ensuite, les chercheurs aimeraient effectuer des tests sur des organoïdes dérivés de biopsies de l’intestin humain, et si cela réussit, ils aimeraient éventuellement passer aux essais sur des humains. Ils disent qu’il n’y a pas beaucoup d’information disponible sur les légumes qui sont les plus efficaces pour protéger contre le cancer, alors ils aimeraient explorer le lien plus en profondeur. Leurs conclusions ont été publiées dans la revue Immunity.

Pendant que les études se poursuivent, les chercheurs soulignent que ce n’est jamais une mauvaise idée de manger plus de légumes. Ils ont également souligné que même ceux qui n’ont pas de facteur de risque génétique de cancer du côlon peuvent développer la maladie si leur alimentation est pauvre en légumes.

Qu’est-ce que la famille des légumes Brassica ?

L’étude s’est concentrée sur la famille des légumes Brassica, également connus sous le nom de légumes crucifères. Ils ont suscité beaucoup d’attention en raison des substances phytochimiques qu’ils contiennent, en particulier les glucosinolates, qui ont été associés à un risque réduit de développer plusieurs types de cancer.

Parmi les légumes de cette catégorie, mentionnons le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou-rave, le chou frisé, le chou vert, le chou vert, la moutarde, le chou-fleur et les navets.

La consommation de ces légumes crus est idéale, bien qu’il soit beaucoup plus pratique de manger des graines de moutarde crues mélangées à de la salade ou du brocoli cru – peut-être trempé dans de l’hummus – que, disons, des choux de Bruxelles crus. Les experts préviennent que l’ébullition de ces légumes pourrait réduire leurs composés bénéfiques pour la santé, mais les sautés et la cuisson à la vapeur ne semblent pas avoir cet effet.

Les légumes Brassica ne sont généralement pas en tête de la liste des légumes préférés de la plupart des gens quand il s’agit de saveur, mais leurs bienfaits pour la santé les rendent certainement beaucoup plus savoureux.

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