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Les glucides dans l’alimentation : bons ou mauvais ?

Les glucides sont l’un des principaux nutriments dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement. Ils sont également la principale source d’énergie de notre corps, car notre système digestif les décompose en glucose qui est utilisé comme « carburant » par nos cellules, nos tissus et nos organes.
Cependant, en ce qui concerne l’alimentation, ces macronutriments ont une « mauvaise réputation » car ils sont considérés comme mauvais et doivent être éliminés de l’alimentation si notre objectif est de perdre du poids car ils nous feront grossir, mais quelle est la vérité ? Dans cet article, nous allons réfuter cette fausse croyance et montrer le rôle important qu’elles jouent, et expliquer lesquelles sont les meilleures pour avoir une alimentation saine.

Que sont les glucides ?


Avant de rejeter ou d’accepter quelque chose, la première chose que nous devons faire est de le savoir, que sont les glucides ? Les glucides sont des biomolécules composées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène (CnH2nOn) où « n » est le nombre d’atomes de cet élément, « C » le carbone, « H » l’hydrogène et « O » l’oxygène. L’importance de ces nutriments provient de leurs nombreuses fonctions pour notre bon fonctionnement, allant de la fonction structurelle (fait partie de diverses structures de notre corps), en passant par sa fonction métabolique (agit comme intermédiaire dans le métabolisme) et se terminant par sa fonction énergétique, étant la principale source d’énergie pour notre corps. Comme je l’ai expliqué, cela est dû au fait que notre système digestif dégrade ces molécules en glucose, qui sont utilisées par nos cellules, tissus et organes comme carburant pour remplir chacune de leurs fonctions.
En résumé, les glucides sont la principale source d’énergie de notre corps et ont également plusieurs fonctions très importantes pour notre bon fonctionnement.

Types de glucides
Les glucides peuvent être classés en deux grands groupes en fonction de leur structure chimique :

Glucides simples : ce type de glucides est rapidement absorbé, fournissant ainsi une énergie immédiate. Ils sont responsables de la mauvaise réputation des glucides, car ils sont immédiatement liés aux produits sucrés tels que les sucreries, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, les boissons gazeuses, etc. Il est vrai que de nombreux glucides produisent un excès de calories et de sucre, cependant, nous pouvons trouver des aliments sains riches en glucides tels que les fruits, les légumes ou le miel.

Les glucides complexes : ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, et prennent donc plus de temps à être absorbés en évitant les pics de sucre. Dans ce groupe, on trouve des céréales complètes, des légumes riches en amidon (fécule), des légumineuses, de l’avoine, etc. Comment bien intégrer les glucides dans son alimentation

Comme nous l’avons vu, les glucides ont des fonctions très importantes dans notre corps, il est donc nécessaire de les inclure dans notre alimentation, mais nous devons le faire correctement, je vous explique comment :

Augmenter la consommation de fruits et légumes riches en fibres. Recherchez des fruits et légumes entiers, frais, surgelés ou en conserve, sans sucre ajouté. Les fruits et légumes entiers fournissent également des fibres, de l’eau et du volume, ce qui vous aide à vous sentir plus rassasié avec moins de calories.

Mangez des céréales complètes. Les céréales complètes sont de meilleures sources de fibres, tandis que les céréales raffinées passent par un processus qui permet d’éliminer certaines parties du grain, ainsi qu’une partie des nutriments et des fibres.

Consommer des produits laitiers à faible teneur en matière grasse. Le lait, le fromage, le yaourt et les autres produits laitiers sont de bonnes sources de calcium et de protéines, ainsi que de nombreuses autres vitamines et minéraux.

Mangez plus de légumineuses. Les légumineuses comptent parmi les aliments les plus polyvalents et les plus nutritifs qui soient. Ils sont généralement pauvres en matières grasses et riches en folate, potassium, fer et magnésium, et contiennent des graisses et des fibres bénéfiques.

Ils limitent la consommation de sucre ajouté. Le sucre ajouté n’est probablement pas nocif en petites quantités. En résumé, les glucides jouent un rôle très important dans notre santé et nous ne pouvons pas les éliminer de notre alimentation, mais nous devons choisir judicieusement les glucides que nous absorbons en limitant la consommation de sucre ajouté et de céréales raffinées qui contiennent beaucoup de calories mais peu de nutriments, et rechercher d’autres sources de glucides plus sains comme les fruits, les légumes, les céréales complètes, etc. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

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