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LE SECRET D’UNE CROÛTE DE PIZZA AU CHOU-FLEUR PARFAITE

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Cette croûte de pizza au chou-fleur est une recette saine et végétarienne, naturellement sans gluten et sans céréales . Il est parfait pour les personnes qui veulent toujours manger leur pizza, tout en suivant un régime à faible teneur en glucides ou un régime alimentaire combiné.

Voici comment préparer une croûte de pizza au chou-fleur parfaite, pour une option saine

. Conseils pour gagner du temps inclus !

Ingrédients

1 choix fleur

1 œuf, battu

1/3 tasse de fromage de chèvre à pâte molle (chevre)

1 cuillère à café d’origan séché

pincée de sel

Instructions

Préchauffer le four à 400ºF. Si vous utilisez du chou-fleur frais, remplissez une grande casserole à feu moyen avec un pouce d’eau. Mettez un panier de cuisson vapeur dans la casserole, puis versez le chou-fleur cru dans le panier de cuisson vapeur. Porter l’eau à ébullition et couvrir la casserole en faisant cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très tendre et puisse être percé à la fourchette.

Si vous utilisez du chou-fleur congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant de commencer, puis passez aux étapes suivantes.

Verser le chou-fleur complètement décongelé ou fraîchement cuit à la vapeur dans un grand robot culinaire muni d’une lame en “S”. (Vous devrez peut-être le faire par lots si vous avez un robot culinaire plus petit.) Traiter jusqu’à ce qu’une texture semblable à celle du riz soit créée. Si vous avez acheté un chou-fleur congelé, vous pouvez sauter cette étape et passer à la suivante.

Transférer le “riz” dans un torchon propre et fin. Enveloppez le « riz » cuit à la vapeur dans le torchon, torsadez-le, puis enlevez tout l’excès d’humidité ! (Faites attention si votre chou-fleur est encore chaud – vous pouvez le laisser refroidir avant de le manipuler. Beaucoup de liquide supplémentaire sera libéré, ce qui vous laissera avec une croûte de pizza bien sèche.

Dans un grand bol, mélanger le riz pressé, l’œuf, le fromage de chèvre et les épices. (N’ayez pas peur d’utiliser vos mains ! vous voulez que ce soit très bien mélangé.) Ce ne sera pas comme n’importe quelle pâte à pizza avec laquelle vous avez déjà travaillé, mais ne vous inquiétez pas, elle tiendra le coup !

Presser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. (Il est important qu’elle soit tapissée de papier sulfurisé, sinon elle collera.) Gardez la pâte d’environ 1/4″ à 1/2″ d’épaisseur, et faites les bords un peu plus hauts pour un effet “croûte”, si vous voulez.

Cuire au four de 30 à 35 minutes à 400 °F, jusqu’à ce que ce soit sec et doré. À l’aide du papier sulfurisé, retourner la croûte et cuire de nouveau jusqu’à ce que l’autre côté soit bien sec, environ 10 à 15 minutes de plus.

Ajoutez vos garnitures de pizza préférées à la croûte, comme la sauce et le fromage, puis remettez la pizza au four à 400F. Cuire au four 5-10 mi supplémentaires

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