Le diabète mérite un contrôle médical et nutritionnel

Le corps humain est composé de millions de cellules qui remplissent différentes fonctions dans l’organisme. Ces cellules ont besoin d’énergie pour pouvoir fonctionner et celle-ci est fournie par la nourriture. Ces derniers pénètrent à leur tour dans le système digestif et sont transformés en glucose dans le sang.

Le sang, pour transporter ce glucose vers les différents organes du corps, a besoin d’un transporteur, donc le corps utilise l’insuline. Il s’agit d’une hormone qui a pour fonction de réguler la quantité de glucose à transporter dans le sang. Les personnes diabétiques ne produisent pas d’insuline ou n’y répondent pas de manière adéquate. Il y a donc un déséquilibre des niveaux de concentration de glucose dans le sang, ce qui produit un état d’hyper ou d’hypoglycémie.

La clé pour prévenir l’altération de votre taux de glucose est de suivre un régime alimentaire basé sur un équilibre de macronutriments, en évitant les aliments transformés.

Comment l’alimentation influence-t-elle le diabète ?
Indice glycémique : les aliments ont un indice glycémique qui génère une charge de glucose ou de sucre. Cela indique la vitesse à laquelle un aliment est métabolisé et converti en glucose dans votre sang. Les aliments ayant un indice glycémique plus élevé sont, par exemple, des glucides simples tels que les biscuits, les bonbons, le pain et les sodas. Ces aliments font augmenter le glucose plus rapidement que les aliments à faible indice glycémique.

Charge glycémique : elle permet de déterminer la quantité de glucides dans chaque aliment en fonction de son indice glycémique. On peut ainsi connaître la quantité totale de glucides consommés et leur effet métabolique sur le sang.

Comment prévenir le diabète grâce à un régime alimentaire écologique
La prévention par l’alimentation sera réalisée en maintenant un équilibre des trois macronutriments (protéines, graisses et glucides) dans les repas. Ce n’est pas la même chose de consommer un glucide seul qu’avec une protéine. Les glucides seuls ont tendance à augmenter plus rapidement le taux de glucose dans le sang, tandis qu’une protéine organique d’origine végétale et animale vient équilibrer le tout.

Sa réponse glycémique dans l’organisme sera plus lente et, en même temps, la nourriture pourra être mieux métabolisée et assimilée sans altérer radicalement le taux de glucose sanguin.

Recommandations nutritionnelles
Pour la personne diabétique, il est important de noter tous les aliments consommés au cours de la journée. Vous pouvez envisager les points suivants :

Une liste de substituts alimentaires qui comprend des amidons tels que le riz, les pâtes, les tortillas à la farine, la farine de blé, les tubercules, les fruits, les graisses, les produits laitiers, les légumes et les viandes blanches Il est important que la personne diabétique consomme une portion de chacun de ces groupes d’aliments.

Dans chaque liste, les aliments partagent des caractéristiques nutritionnelles similaires qui permettent aux gens de substituer un aliment à un autre.

En plus du plan de remplacement des repas, la personne diabétique doit tenir compte de la quantité de glucides consommés au cours de la journée, y compris non seulement les amidons, mais aussi les glucides provenant des produits laitiers, des fruits et des légumes.

Voici quelques recettes à faible indice glycémique
Pasticho aux aubergines

Ingrédients : 6 aubergines, 200 grammes de fromage de soja ou d’amande, 800 grammes de sauce tomate maison.

Préparation :

  • Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
  • Placez un peu de sauce tomate comme base dans le récipient où vous ferez le pasticho, puis placez une couche d’aubergines, et par-dessus, une autre couche de sauce très fine, suivie de fromage. Répétez l’opération jusqu’à ce que les aubergines soient épuisées. La dernière couche peut être du fromage.
  • Mettre au four pendant 30 minutes à 150 °C et servir chaud.

Mini-tarte à la citrouille

Ingrédients : Un œuf, une cuillère à soupe de graines de lin moulues, une tasse de potiron cuit, une tasse de farine d’amandes, une demi-tasse d’avoine moulue, de stévia, de cannelle et de sel rose ou de mer, du lait d’amande ou de coco liquide et une cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffez le four, ajoutez tous les ingrédients ensemble et ajoutez progressivement le lait liquide jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance de la pâte à gâteau, ni trop liquide ni trop épaisse. Placez dans un moule moyennement fariné et faites cuire pendant 35 minutes. Ensuite, servez et appréciez.

Le diabète est une maladie que vous pouvez prévenir et traiter efficacement en modifiant légèrement votre alimentation

Supprimer les aliments ultra-traités et concevoir, avec l’aide d’un nutritionniste, un plan alimentaire basé sur les aliments biologiques