Bien-être

Le cumin aromatique reste l’un des aliments les plus réputés de la médecine ayurvédique en raison de ses capacités à traiter divers troubles.

135Views

Le cumin (Cuminum cyminum) appartient à la famille du persil. La plante à fleurs est cultivée pour ses fruits aromatiques, également appelés “graines de cumin”.

Le cumin a des graines qui sont séchées et utilisées entières, sous forme de poudre ou comme source d’huile essentielle.

Les bienfaits pour la santé et les utilisations du cumin

Les graines de cumin sont pleines de macro- et de micronutriments. La recherche a identifié un énorme 18 acides aminés dans les graines de cumin, dont huit ont été confirmés comme acides aminés essentiels. Le corps ne peut pas produire les acides aminés essentiels et ils sont souvent fournis dans l’alimentation. Les acides aminés, les “éléments constitutifs des protéines”, sont essentiels à la digestion, à la croissance et à la réparation des tissus corporels.

Le cumin contient également 14 flavones glycosides aux propriétés antioxydantes confirmées. Sept appartiennent au groupe apigénine, cinq au groupe lutéine et deux au groupe chrysoeriol.

L’épice est composée de trois à quatre pour cent d’huile essentielle et de 35 à 60 pour cent de cuminaldéhyde. Le cuminaldéhyde peut aider à inhiber l’aldose réductase et l’alpha-glucosidase, ce qui pourrait être un agent pharmacologique prometteur pour les traitements antidiabétiques.

De plus, le cumin contient des minéraux comme les vitamines B, le fer, le magnésium, le potassium et des vitamines antioxydantes comme les vitamines A, C et E. Même le cumin ” dépensé ” ou déshuilé est plein de minéraux et de macronutriments.

Les fibres alimentaires aident à abaisser la glycémie et le cholestérol, à améliorer la digestion et à favoriser des selles saines.

Appelé “jeera” en hindi, le cumin est traditionnellement utilisé de différentes manières. En médecine ayurvédique, le cumin a été utilisé comme astringent, carminatif et antiparasitaire pour traiter divers troubles gastro-intestinaux.

L’épice a été utilisée pour traiter la diarrhée, la dysenterie, la dyspepsie, les flatulences et le hoquet. Le cumin était également utilisé pour améliorer la digestion et stimuler l’appétit.

En attendant, dans la médecine Unani/traditionnelle gréco-islamique, le cumin est utilisé pour traiter la jaunisse et la laryngite et pour stimuler la menstruation. Dans la médecine traditionnelle siddha du sud de l’Inde, le cumin est utilisé comme thérapie complémentaire pour traiter les problèmes de santé liés aux maladies cardiaques comme l’athérosclérose, la dyslipidémie, l’hyperglycémie, l’hypertension et l’obésité.

En raison de son profil de saveur unique, le cumin est une épice importante pour différentes cuisines en Inde, au Mexique et au Moyen-Orient. Le cumin est souvent utilisé pour assaisonner le pain, le poisson, les viandes, les soupes, les ragoûts et les légumes. Partout dans le monde, le cumin est utilisé comme condiment, dans différents plats (comme le chili ou les ragoûts) et les mélanges d’épices.

Le cumin dans la recherche moderne

Grâce à la recherche moderne, les utilisations médicinales traditionnelles du cumin sont maintenant étayées par des preuves scientifiques.

Le cumin n’a pas encore été approuvé comme médicament antipaludique, mais la recherche a déterminé que l’huile de cumin a des composants qui produisent une activité antipaludique. Le paludisme est l’une des maladies les plus mortelles au monde et le parasite Plasmodium qui propage le paludisme devient de façon alarmante résistant aux combinaisons thérapeutiques à base d’artémisinine (ACT).

Les antipaludiques les plus efficaces sont actuellement dérivés de l’artémisinine, qui provient de la plante Artemisia annua (Asteraceae). Les scientifiques étudient d’autres produits naturels, comme l’huile de cumin, comme adjuvants pour que Plasmodium ait plus de difficulté à développer une résistance aux ACT.

Les chercheurs explorent également le potentiel des substances phytochimiques contenues dans les épices, qui ont des propriétés antimicrobiennes pouvant aider à améliorer la technologie de conservation des aliments et la santé humaine. Par exemple, dans une étude in vitro, on a analysé les propriétés bactéricides d’un extrait/décoction aqueux de graines de cumin contre Helicobacter pylori. Environ 30 minutes après l’application, l’extrait a montré une inhibition à 100 % de la croissance par le nombre de colonies viables.

H. pylori, l’une des principales causes du cancer gastrique, touche plus de 50 % de la population mondiale. La bactérie peut également causer de graves ulcères duodénaux et gastriques. Elle devient également résistante aux antibiotiques, qui sont souvent utilisés pour traiter les ulcères. (Connexe : Le cumin améliore la digestion, soulage le stress et protège contre le cancer de l’estomac et du foie !

Des études sur le cumin portent également sur les domaines de recherche suivants :

  • Activité antibactérienne de l’huile essentielle de cumin contre Escherichia coli (E. coli), Staphylococcus aureus (S. aureus), et Streptococcus faecalis (S. faecalis).
  • Les composés antihyperglycémiants naturels du cumin comme traitement holistique potentiel du diabète.
  • Les effets de divers extraits de cumin et de cumin usé sur différentes activités enzymatiques digestives, qui ont été étudiés in vitro.
  • L’utilisation d’une décoction de graines de cumin comme alternative aux antibiotiques, en particulier dans les pays ayant un accès limité aux médicaments.
  • L’utilisation du cumin usé, qui contient plus de fer, de zinc, de fibres alimentaires et de vitamines B2/riboflavine et B3/niacine que la farine de blé et le riz blanchi, comme source de fibres alimentaires et comme “produit sain, fonctionnel et peu coûteux dans l’approvisionnement alimentaire humain”.

Lisez plus d’articles sur les autres bienfaits du cumin et d’autres cures naturelles sur Healing.news.

Laisser un commentaire