Santé

La vitamine C réduit le risque de cataracte de 30 %, ce qui est énorme.

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De nombreuses personnes considèrent une diminution progressive de la qualité de la vision et de l’audition comme une partie normale du processus de vieillissement. Il est certainement vrai que notre corps se dégrade avec l’âge et que de nombreuses personnes âgées connaissent une détérioration de ces facultés. Les cataractes, par exemple, sont particulièrement fréquentes chez les Américains plus âgés. Comme le rapporte Natural Health 365, environ 29 pour cent de tous les Américains – dont 50 pour cent ont plus de 85 ans – souffrent de cataractes, une condition dans laquelle le cristallin de l’œil devient de plus en plus opaque, provoquant une vision trouble. Les cataractes sont la première cause de cécité dans le monde.

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Cependant, bien que de nombreuses personnes âgées reçoivent un diagnostic de cataracte, cela ne signifie pas que les humains sont génétiquement prédisposés ou que cette condition est une partie inévitable du processus de vieillissement. En fait, une étude menée par des chercheurs du King’s College London, publiée dans la revue Ophthalmology, a révélé que c’est le régime alimentaire et les choix de mode de vie que nous faisons plutôt que la génétique qui ont l’impact le plus profond sur le risque de cataracte. En particulier, les chercheurs ont constaté qu’une consommation accrue de vitamine C sur une base continue est associée à une réduction de 33 % de la progression de la cataracte.

Ce sont les nutriments, et non la génétique, qui ont le plus d’impact.

Pour leur étude, l’équipe de recherche a recueilli des données auprès de 1 000 paires de jumelles britanniques de sexe féminin à qui on a demandé de remplir des questionnaires sur leur apport en vitamines A, B, C, D et E, les minéraux zinc et manganèse, et plusieurs autres nutriments. L’imagerie numérique a ensuite été utilisée pour évaluer la progression des cataractes lorsque les participants à l’étude étaient âgés de 60 ans.

Dix ans après le début de l’étude, des mesures ont de nouveau été prises sur 324 paires de jumeaux. Medical News Today a rapporté ce qui suit sur les résultats :

La première mesure a établi un lien entre un apport élevé en vitamine C et une réduction d’environ 20 % du risque de cataractes. L’évaluation sur 10 ans a révélé un risque de progression de la cataracte de 33 % inférieur chez les femmes dont l’alimentation était riche en aliments contenant de la vitamine C.

Les facteurs génétiques étaient responsables de 35 % de la différence dans la progression de la cataracte, tandis que les facteurs environnementaux, comme le régime alimentaire, comptaient pour 65 %, ce qui suggère que l’impact génétique sur le développement de la cataracte pourrait être moins important qu’on ne le croyait auparavant.

Ainsi, bien qu’il y ait certainement une composante génétique au risque de cataracte, l’étude indique clairement que la question de savoir si nous développerons ou non cette maladie débilitante à mesure que nous vieillissons repose en grande partie sur nos propres mains, selon les choix alimentaires et le mode de vie que nous faisons.

Vitamine C : Une centrale antioxydante puissante

L’équipe de recherche croit que ce sont probablement les propriétés antioxydantes de la vitamine C qui expliquent sa capacité à prévenir les cataractes. Natural Health 365 a fait l’objet d’un rapport :

En tant qu’antioxydant, la vitamine C aide à prévenir l’excès de molécules de radicaux libres, qui peuvent endommager les tissus et les cellules. Les antioxydants, comme la vitamine C, peuvent prévenir ces dommages.

Alors que le liquide autour du cristallin est normalement déjà riche en vitamine C, les chercheurs pensent que la consommation d’aliments riches en vitamine C donne un coup de pouce supplémentaire aux niveaux de vitamine C dans le liquide, offrant une protection supplémentaire.

Les meilleures sources alimentaires de vitamine C

Il est important de noter que l’étude s’est concentrée sur la consommation de vitamine C provenant directement de sources alimentaires plutôt que de suppléments. Alors, quels aliments sont les plus riches en cette importante vitamine ?

Quand on pense à la vitamine C, les oranges nous viennent immédiatement à l’esprit, mais il y a en fait d’autres aliments qui sont de bien meilleures sources de cette vitamine. La papaye, le brocoli, les fraises et le chou-fleur sont d’autres aliments qui contiennent des niveaux élevés de vitamine C. Bien sûr, il ne sert à rien d’augmenter la consommation de ces aliments s’ils sont imbibés de pesticides chimiques, alors assurez-vous d’acheter des produits biologiques, sans OGM, ou faites simplement pousser vos propres aliments ! Pour en savoir plus, consultez Nutrients.news.

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