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La vitamine B12 chez les végétaliens

Qu’est-ce que la vitamine B12 et à quoi sert-elle? 

La vitamine B12, dont le nom scientifique est Cobalamine, est responsable de la protection et de la protection des neurones et des globules rouges. 

Il est également présent dans le transfert de cellules et sert à la création d’ADN. C’est un nutriment d’importance vitale et son manque peut causer de graves dommages à l’organisme et à la santé. 

Elle fait partie des 8 membres de la famille des vitamines B. 

À l’instar d’autres nutriments de base tels que le fer et l’acide folique, la vitamine B12 doit toujours être limitée. Ces valeurs varient entre 200 et 900 picogrammes par millilitre de sang.

Sachez quels sont les symptômes d’une faible teneur en vitamine B12 et comment vous en servir.

Vitamine B12 basse et ses symptômes 

Les symptômes de la vitamine B12 basse dans le corps sont assez puissants et, contrairement à l’anémie due à une carence ou à une insuffisance en fer, une anémie basse en B12 a des conséquences plus dramatiques. Mais en même temps, il y a tellement de symptômes de son absence que dans de nombreux cas, il peut être détecté à temps et essayer de remédier à la situation ou de l’inverser. 

Le problème se pose lorsque les symptômes de carence ou de carence en vitamine B12 ne sont pas détectés, car ils peuvent causer de graves dommages à l’organisme. 

D’autre part, sa carence peut également déclencher une anémie en raison de son utilité dans la création de globules rouges.

Les principaux symptômes du manque de vitamine B12 sont les suivants: 

tremblements, 

vertiges, 

diarrhée, 

palpitations cardiaques rapides, 

insomnie, 

éruptions cutanées 

, perte de cheveux, 

démangeaisons cutanées 

, changements d’humeur soudains ou mauvaise humeur constante. 
La fatigue chronique est également liée à l’anémie ou à d’autres carences. 

Vitamine B12, quels sont les aliments où elle se trouve ou la contient-elle? 

La vitamine B12 est présente dans de nombreux aliments d’origine animale, tels que les viscères des mammifères, principalement le foie, les fruits de mer (notamment les palourdes et les moules) et les viandes animales en général.

La vitamine B12 est également présente dans les aliments qui en contiennent, bien que dans une moindre mesure, tels que les œufs, le lait et les produits laitiers (fromage, yaourt, etc.), tous produits d’origine animale.

Naturellement, il n’est présent dans aucun aliment d’origine végétale. Par conséquent, les végétaliens (car les végétariens peuvent le consommer dans les œufs et les produits laitiers) devraient consommer des produits enrichis chimiquement avec la vitamine ou sous forme de suppléments, de pilules ou d’injections.

Il y a toujours la controverse entourant les aliments végétaux censés être porteurs de vitamine B12 (levure de bière, spiruline, miso, etc.), mais il a été démontré qu’ils ne la portaient pas (dans le cas de la levure de bière et du miso) ou qu’elle n’en était pas une. assimilables (dans le cas de la spiruline). 

Quoi qu’il en soit, de nombreux aliments, tels que les céréales pour le petit-déjeuner, enrichis en vitamine B12, sont ajoutés chimiquement.

La spiruline n’a pas de vitamine B12 

L’une des nombreuses controverses entourant cette vitamine est la présence de vitamine B12 dans la spiruline. 

Il a été démontré que, même s’il contient de la vitamine, ce n’est pas le type de vitamine B12 assimilable par l’homme. Par conséquent, il ne sert pas de supplément de vitamine B12 pour la consommation humaine, en dépit de nombreux autres avantages et d’une algue tout à fait recommandée pour les végétaliens et végétariens et pour tous ceux qui souhaitent profiter de ce super aliment miraculeux.

Mais non, la spiruline n’a pas b12. Du moins pas pour notre utilité.

Vitamine B12 et végétaliens ou végétariens 

Une autre controverse entourant cet élément nutritif essentiel à la santé est de savoir s’il est nécessaire de prendre des suppléments en tout temps ou si leur carence n’est présente que dans les régimes végétalien et végétarien. 

Il existe des théories pour tous les goûts et tous les besoins. Mais il existe aussi des données sérieuses qui nous permettent au moins de tirer des conclusions éclairées. 

Pour commencer, il convient de noter que le manque de vitamine B12 est un problème de santé présent chez de nombreuses personnes qui ne sont ni végétariennes ni végétaliennes.

Par conséquent, sur la base de cette prémisse, nous pouvons dire que le manque de b12 est un problème étendu. Il y a des gens qui, pour différentes raisons, ne peuvent pas assimiler cette vitamine, ou en raison d’habitudes pernicieuses, telles que l’alcoolisme, inhibent leur absorption ou ont des organes endommagés qui la stockent. 

Par conséquent, les personnes incapables ou ayant des problèmes d’absorption de cet élément nutritif peuvent subir une baisse sérieuse de son niveau dans l’organisme et doivent le consommer de manière synthétique, soit avec des suppléments de b12 uniquement, soit avec des complexes de vitamines du groupe B , comme ceux qui contiennent les vitamines B12, B6 et B1. Il est également possible d’injecter directement la vitamine, toujours avec un doctorat ou un professionnel diplômé et dans un centre médical.

Les végétaliens peuvent souffrir de ce manque, raison pour laquelle beaucoup prennent des suppléments de vitamine B12, en particulier dans les pilules sublinguales. Ceux-ci sont appliqués directement sous la langue, où apparemment les nutriments arrivent plus rapidement dans le sang. 

Les végétariens, même s’ils figurent toujours sur la liste, n’ont pas plus de possibilités de réduire cette vitamine que, par exemple, les omnivores. N’oubliez pas qu’en règle générale, les végétariens sont des personnes soucieuses de leur santé et des nutriments qu’elles consomment. Si vous consommez régulièrement des produits laitiers et des œufs, vous ne devriez pas craindre de problème par manque de vitamine B12.

Il existe également des théories, non corroborées à ce jour, qui défendent l’idée que, comme les mammifères qui ne consomment pas d’animaux ou de produits dérivés, l’homme devrait créer sa propre vitamine B12. Par conséquent, selon cette théorie, si les vaches ne mangeaient que de l’herbe et produisaient de la vitamine B12, nous ne pourrions le faire qu’en consommant des légumes et grâce au suc gastrique. Pour le moment, il n’y a pas d’étude sérieuse à cet égard, bien que la défense de cette théorie vienne de certains médecins et nutritionnistes agréés. 

Vitamine B12 élevée ou en excès

Un taux élevé ou excessif de vitamine B12 se produit lorsqu’il se trouve en quantité supérieure à la normale et dans le sang. Cela peut entraîner de nombreux problèmes, en particulier une polycythémie et une leucémie myéloïde chronique, cette dernière apparaissant lorsque la moelle osseuse génère plus de globules blancs que nécessaire. 

Aucun des maux liés à l’excès de vitamine B12 n’a à voir avec sa proportion élevée dans la consommation alimentaire. C’est impossible, car ce type de nutriments bénéfiques pour l’organisme peut rarement dépasser leur quantité par la consommation. 

Par conséquent, les problèmes d’excès de vitamine B12 ou de vitamine B12 dans le sang sont créés par un dysfonctionnement des organes responsables du stockage de la vitamine, en particulier du foie.

Dans le cas d’un problème de foie, tel qu’une cirrhose due à l’alcoolisme, la b12 accumulée est libérée, contaminant le sang avec un énorme excès de ce nutriment. 

Les symptômes ressemblent beaucoup à ceux de leur absence, tels que vertiges, diarrhée, maux de tête, etc. 

Vitamine B12 et alcool 

Bien qu’il soit communément admis qu’il est possible d’utiliser la vitamine B12 pour gueule de bois, pour contrer les effets de l’alcool après un état d’ivresse, ce n’est qu’un mythe.

Ce qui est certain, c’est que la vitamine B12 et l’alcool ne s’entendent pas très bien. Parce que, comme nous l’avons déjà dit, les personnes qui consomment régulièrement et en grande quantité de l’alcool endommagent le foie, ce qui affecte la création et le stockage de la vitamine B12 dans le corps. 

Par conséquent, évitez de boire de l’alcool si vous pensez que votre apport en vitamine B12 est faible ou si un test sanguin l’a déjà confirmé. 


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