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Healthy Banana Bread!

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Vous voulez vous faire plaisir ou faire plaisir à quelqu’un ? Faites vous ou faites-leur un Banana Bread !

Le pain aux bananes est l’une de ces recettes classiques, toutes américaines et réconfortantes, qui remplit toute la maison de chaleur et améliore tout. Le pain aux bananes est magique.

Ce pain végan aux bananes est délicieux, sain, naturellement sucré et se prépare en 10 minutes. Qu’est-ce qui pourrait être mieux lorsque vous avez des bananes trop mûres à consommer ? Rien, mes amis, absolument rien !

Pour une touche amusante, ajoutez de la cannelle et de la muscade à la pâte avant de la faire cuire, ou même ajoutez-y des grains de chocolat ou du chocolat noir haché pour obtenir un pain plus décadent. Je raffole des tranches de banane (qui rehaussent la douceur et la saveur de la banane) et des noix croquantes..

Ingrédients :

Pour les ingrédients :

1 1/3 tasse (320 g) de bananes très mûres écrasées (environ 4 moyennes ou 3 grosses)

2 c. à table (15 g) de graines de lin moulues

1/3 tasse (80 ml) de lait végétal (j’aime le lait d’amande)

1/3 tasse (80 ml) huile de noix de coco, fondue*

2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable pur**

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure

Pour les ingrédients secs :

1/4 tasse plus 2 c. à soupe (60 g) de sucre de noix de coco***.

1/2 tasse (50 g) de flocons d’avoine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel marin fin

1 1/2 tasse (210 g) de farine d’épeautre claire/blanche ou de farine d’épeautre à grains entiers******

Tranches de banane, noix de Grenoble hachées et/ou pépites de chocolat, pour garnir (facultatif)

Directions :

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser légèrement d’huile un moule à pain de 9 x 5 po et réserver.

Dans un grand bol, écraser la banane jusqu’à ce qu’elle soit presque lisse et s’assurer d’avoir 1 1/3 tasse.

Incorporer les ingrédients humides (lin moulu, lait, huile fondue, sirop d’érable et vanille) dans la banane jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.

Mélanger les ingrédients secs (sucre, avoine, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel et farine) dans le mélange humide, un par un, dans l’ordre indiqué. Arrêtez de remuer lorsqu’il n’y a pas de plaques de farine au fond du bol.

Verser la pâte dans le moule à pain et l’étaler uniformément. Ajouter les garnitures désirées et les presser délicatement dans la pâte pour qu’elles adhèrent.

Cuire le pain à découvert de 45 à 55 minutes (je fais cuire au four de 47 à 48 minutes, mais votre temps peut varier), jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et ferme sur le dessus. Le dessus de la miche doit se relever lentement lorsqu’on la touche.

Placer le moule à pain sur une grille pendant 30 minutes. Glisser ensuite un couteau autour du pain pour le détacher et le retirer délicatement du moule, en le plaçant directement sur la grille jusqu’à refroidissement complet (ou pour accélérer le processus de refroidissement, le transférer au réfrigérateur pendant 45 minutes).

Trancher le pain une fois refroidi. J’adore le tartiner de beurre végétalien ou d’huile de noix de coco. Le pain se conservera au réfrigérateur dans un emballage hermétique pendant 3 à 4 jours, ou peut être congelé pendant 4 à 6 semaines.

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