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GRANOLA DE SARRASIN DE TOUS LES JOURS

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Hé les amis ! Prêt pour un bol de céréales savoureuses, saines et de tous les jours ?

Le sarrasin est l’un de ces insaisissables ingrédients qui m’ont intimidé lorsque j’en ai entendu parler pour la première fois, mais plus je cuisinais avec, plus je devenais friand (c’est particulièrement bon dans nos Crêpes au Sarrasin !). Il est sain, sans gluten et polyvalent, et il donne une délicieuse saveur de noisette. En plus, ça fait du granola très croustillant, ce qui est mon truc. Cuisinons au four !

Ce granola est simple et ne nécessite que 10 ingrédients. Cela commence par un mélange égal d’avoine et de gruau de sarrasin, mais vous pouvez facilement utiliser tous les gruau de sarrasin si vous préférez (je préfère simplement mélanger les deux pour obtenir une certaine texture).

Ingrédients

GRANOLA

1 1/2 tasse de gruau de sarrasin cru

1 1/2 tasse de flocons d’avoine sans gluten

3/4 tasse de noix ou de graines crues hachées (les noix de pécan, les noix de cajou et/ou les noix de Grenoble sont les meilleures, ou les graines de sous-sésame ou de tournesol)

1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés (ou de noix de coco râpée)

2 c. à table de graines de chia (ou graines de lin)

3 c. à table de sucre de noix de coco (ou autre édulcorant sec au choix)

1/2 c. à thé de sel marin

3/4 c. à thé de cannelle moulue

1/4 tasse d’huile de noix de coco, d’avocat ou d’olive (voir les notes pour les options sans huile)

1/2 tasse de sirop d’érable (plus plus plus au goût // ou autre édulcorant liquide au choix)

3 c. à table de beurre de noix ou de graines (facultatif, nous préférons les arachides ou les amandes)

1/3 tasse de fruits séchés (en option, nous préférons des bleuets séchés // ou des pépites de chocolat sub noir ajoutées une fois que le granola est refroidi)

POUR SERVIR en option

Fruits frais

Lait sans produits laitiers

Mode d’emploi

Préchauffer le four à 325 degrés F (163 degrés C). Dans un bol, ajouter le gruau de sarrasin, l’avoine, les noix, la noix de coco, les graines de chia, le sucre de coco, le sel marin et la cannelle. Remuer pour combiner.

Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer l’huile et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils soient fondus et combinés. Ajouter ensuite le beurre de noix (facultatif) et remuer de nouveau pour mélanger, puis verser sur les ingrédients secs et bien mélanger pour bien enrober.

Étendre le mélange uniformément sur une plaque à pâtisserie (ou sur d’autres plaques à pâtisserie si le lot est plus grand) et cuire au four pendant 25 à 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et brun doré foncé), en remuant un peu près à mi-chemin pour assurer une cuisson uniforme.

Ajouter les fruits secs pendant que le granola est encore chaud. Si vous ajoutez du chocolat, attendez qu’il soit complètement refroidi. Placez le granola refroidi dans un contenant scellé hermétiquement et il devrait se conserver pendant quelques semaines. Ou conserver au congélateur jusqu’à 1 mois ou plus.

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