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GÂTEAUX DE SAUMON PALÉO FACILES À CONGELER.

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Les Paleo Gâteaux de saumon sont super facile, super simple, super délicieux ! Ces gâteaux de saumon sont littéralement garnis de légumes et de protéines, sans lait , sans sucres .

Idéal pour un repas sain, des collations, des hors-d’œuvre et des amuse-gueule, et peuvent être congelés. Pas de restes à gaspiller ici, il suffit de mélanger et de jeter dans la poêle.

INGRÉDIENTS

5 oz de saumon (saumon cuit en conserve ou en dés fins, sans peau) .

1/2 c. à thé d’ail (haché finement)

1/3 tasse de patate douce, de courge ou de citrouille (en purée ou en purée)

3 à 4 c. à table de farine de noix de coco (

1/4 c. à thé de paprika régulier ou fumé

1/4 c. à thé de sel casher fin ou de sel de mer

1/4 c. à thé de poivre noir

1/4 c. à thé de poudre de cari (facultatif)

1 branche de romarin ou 1 c. à thé d’herbe séchée au choix

2 œufs

1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre , ghee pour la poêle

INSTRUCTIONS

Tout d’abord, écrasez votre saumon. Si vous utilisez des produits frais ou en conserve, enlevez la peau excédentaire.

Placez votre saumon dans un bol et ajoutez-y vos légumes en purée ou écrasés .

Vous pouvez utiliser de la citrouille ou des patates douces pour une préparation rapide. Mélanger ensemble.

Ajouter ensuite la farine de noix de coco, une cuillère à soupe à la fois. Vous n’aurez besoin que de 3 à 4 c. à table selon le type de saumon que vous utilisez. Incorporer ensuite les herbes et les assaisonnements. Mélanger ensemble.

Enfin, ajoutez vos 2 œufs.

Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit assez épaisse pour former des galettes. Si la pâte est trop liquide, ajouter 1 c. à table de farine de noix de coco en plus.

Façonner en 8 petites boules ou rouler en grosses boules de 5-6.

Posez-les sur du papier sulfurisé.

Les presser pour en faire des galettes ou des gâteaux d’environ 1 pouce d’épaisseur.

Maintenant, mettez votre poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez votre beurre , ghee ou huile d’olive.

Une fois chauffé, ajouter 3-4 galettes à la fois ou moins. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit. Si vous utilisez du saumon en conserve, la cuisson sera plus rapide.

Retirer de la poêle. Ajouter 1 c. à thé de plus ou moins de beurre/huile et répéter l’opération pour le prochain lot de 3-4 galettes.

Garnir de romarin, de poivre noir, de flocons de chili ou d’ail si désiré et servir avec la trempette ou la sauce de votre choix ou tel quel.

Ce plat se marie très bien avec des légumes vapeur , de la Mayonaise ou guacamole .

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