Santé

Constatations de l’étude : Les pommes de terre pourpres peuvent arrêter les tumeurs et les maladies inflammatoires

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La consommation fréquente de pommes de terre pourpres peut réduire le risque de cancer du côlon, affirment les chercheurs d’une nouvelle étude convaincante.

Selon le DailyMail.co.uk, les chercheurs en sont arrivés à cette conclusion après avoir donné aux porcs un régime riche en calories qui comprenait des pommes de terre pourpres.

Ce faisant, ils ont constaté que les niveaux d’une protéine pro-inflammatoire nuisible diminuaient considérablement.

“Ce que nous apprenons, c’est que la nourriture est une épée à deux tranchants – elle peut favoriser la maladie, mais elle peut aussi aider à prévenir les maladies chroniques, comme le cancer du côlon “, a déclaré Jairam K.P. Vanamala, coauteur de l’étude et professeur en sciences alimentaires à la Pennsylvania State University au State College d’État. ” Nous ne savons pas comment cette nourriture fonctionne au niveau moléculaire ? Cette étude est un pas dans cette direction.”

Pour leur étude, Vanamala et ses collègues ont utilisé des porcs, qui se distinguent par un système digestif semblable au nôtre.

Ces porcs ont ensuite reçu trois régimes différents pendant 13 semaines : un régime standard avec cinq pour cent de matières grasses (ou régime de contrôle), un régime riche en calories composé de 17 pour cent de matières grasses sèches ajoutées et de trois à quatre pour cent de matières grasses endogènes, et un régime riche en calories avec des pommes de terre pourpres crues et non cuites.

Après 13 semaines, les chercheurs ont analysé les tissus du côlon des animaux pour déterminer les effets de leur régime alimentaire.

Comparativement aux porcs qui avaient suivi le régime standard, les porcs qui suivaient le régime à haute teneur en calories présentaient des taux accrus d’interleukine-6 (IL-6), un produit chimique endogène soupçonné d’augmenter le risque de maladies chroniques comme le diabète et le cancer du côlon.

Par contre, les porcs auxquels on avait ajouté des pommes de terre pourpres présentaient des taux d’IL-6 six fois inférieurs à ceux des porcs du groupe témoin.

De plus, ces avantages ont été observés sur des pommes de terre violettes non cuites et cuites au four.

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Vanamala et ses collègues ont déclaré que l’impact positif était très probablement dû au contenu nutritionnel présent dans les aliments entiers comme les pommes de terre pourpres.

Non seulement ces aliments contiennent des macronutriments comme les protéines, mais aussi des micronutriments et des phytonutriments comme les caroténoïdes et les flavonoïdes. Vanamala a suggéré que l’abondance de composés bioactifs comme les acides phénoliques et les anthocyanines pourrait avoir modifié la voie IL-6 et diminué la sensibilité des porcs au cancer du côlon.

“Par exemple, les pommes de terre blanches peuvent contenir des composés utiles, mais les pommes de terre violettes contiennent des concentrations beaucoup plus élevées de ces composés anti-inflammatoires et antioxydants “, explique M. Vanamala. (Connexe : Réduire le risque de cancer du poumon et de l’intestin de 40 % en mangeant de l’ail cru et pulvérisé quotidiennement.

Il a ajouté que ces changements alimentaires ont donné des résultats bénéfiques identiques chez la souris, impliquant que la pomme de terre pourpre et d’autres légumes et fruits aux couleurs similaires pourraient être la clé de la prévention du cancer du côlon. “Au lieu de promouvoir une pilule, nous pouvons promouvoir des fruits et des légumes qui sont très riches en composés anti-inflammatoires pour contrer le problème croissant des maladies chroniques “, a dit Mme Vanamala.

Les avantages des anthocyanines

En plus de conférer aux pommes de terre violettes leur teinte unique, les anthocyanes sont également responsables de leurs qualités bénéfiques pour la santé. Il a été démontré que ces flavonoïdes possèdent des effets anticancérigènes et antitoxiques robustes qui peuvent protéger l’organisme du cancer par divers mécanismes. Un article publié en 2008 par les chercheurs de l’Ohio State University, Li-Shu Wang et Gary D. Stoner, les a détaillés comme tels :

Les athocyanines neutralisent et éliminent les radicaux libres, tout en stimulant les capacités d’absorption des radicaux libres inhérentes aux cellules.

Les anthocyanines peuvent empêcher les cellules cancéreuses de croître et de se propager sans affecter les cellules normales.

Les anthocyanines peuvent entraver l’angiogenèse, un processus par lequel de nouvelles cellules sanguines capillaires se développent dans le réseau vasculaire. L’angiogenèse a été liée à la croissance tumorale et aux métastases.

Les anthocyanines encouragent la production d’enzymes liées au glutathion, comme la puissante glutathion réductase antioxydante.

Où se procurer les anthocyanines ?

Les anthocyanines sont particulièrement abondantes dans les aliments aux couleurs éclatantes. Les cerises, les mûres, les haricots noirs, le chou rouge, les pêches à chair rouge et, bien sûr, les pommes de terre pourpres sont toutes d’excellentes sources de ces composés incroyablement bénéfiques. Plus il fait sombre, mieux c’est, alors choisissez toujours les légumes et les fruits avec les teintes les plus marquantes.

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