Santé

CONFIRMÉ : Les légumes sont la source de vitamines et de minéraux la plus abordable de l’humanité pour une bonne santé.

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Une alimentation idéale comprend beaucoup de fruits et de légumes pour assurer une bonne santé générale. Toutefois, selon une étude, les légumes peuvent également contribuer à assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle. L’agriculture maraîchère peut même lutter contre la pauvreté et le chômage en milieu rural.

C’est un fait bien connu que les légumes sont nutritifs. Les légumes contiennent du potassium qui peut aider à gérer une tension artérielle saine. Ils contiennent également des fibres alimentaires qui peuvent réduire le taux de cholestérol et aider à diminuer le risque de maladie cardiaque. Divers fruits contiennent de la vitamine A essentielle à la santé des yeux et de la peau et de la vitamine C nécessaire au maintien de dents et de gencives saines.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une consommation minimale de 400 g de fruits et légumes par jour pour la prévention des maladies chroniques telles que les cancers et les maladies cardiaques. Malheureusement, les consommateurs ne sont pas toujours en mesure d’atteindre cet objectif idéal.

Pour combler cet écart alimentaire, l’étude identifie plusieurs mesures qui doivent être prises pour que les consommateurs puissent comprendre les bienfaits de la consommation quotidienne de fruits et légumes.

Les avantages économiques et nutritionnels des légumes

Même si les légumes sont généralement une source peu coûteuse de nutriments nécessaires à la santé générale, leur pouvoir économique et nutritionnel demeure inexploré.

Selon les auteurs de la recherche, les légumes peuvent être essentiels pour assurer la sécurité alimentaire et nutritionnelle mondiale. La production de légumes peut également être utilisée comme une opportunité économique prometteuse pour réduire la pauvreté rurale et le chômage dans de nombreux pays en développement.

Pour tirer parti du pouvoir économique des légumes, les gouvernements doivent d’abord augmenter les investissements actuels dans la productivité agricole. Il s’agit d’explorer des alternatives naturelles aux pesticides chimiques, d’améliorer les variétés de légumes et d’utiliser des cultures protégées. Une bonne gestion post-récolte, la sécurité sanitaire des aliments et l’accès aux marchés doivent également être reconsidérés.

Un autre facteur à prendre en compte est l’éducation des consommateurs concernant les avantages nutritionnels des légumes et la façon dont ils peuvent améliorer leur santé générale. Si les consommateurs n’ont pas les moyens de se payer des légumes, il faut leur apprendre à cultiver des légumes par eux-mêmes.

Les gouvernements peuvent stimuler la consommation de légumes en faisant campagne à la fois pour des interventions du côté de l’offre et pour une communication de changement de comportement qui souligne l’importance de la consommation régulière de légumes pour une bonne nutrition et la santé. Donner la priorité à la recherche et au développement de techniques de culture maraîchère et de variétés à haut rendement est la première étape pour maximiser le pouvoir économique et nutritionnel des légumes.

Investir dans la recherche et le développement dans le secteur des légumes peut aider les petits exploitants agricoles à accroître leurs débouchés économiques. Elle peut également rendre les régimes alimentaires plus sains accessibles à tous, quel que soit leur milieu socio-économique. Les auteurs de l’étude postulent qu’en réservant plus de ressources à la recherche sur la culture efficace des légumes, un plus grand nombre de personnes auront accès à des fruits et légumes nutritifs. L’agriculture peut également offrir aux consommateurs une source de revenu stable. Donner la priorité à la culture maraîchère et à l’accessibilité des produits peut être la clé de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des consommateurs.

Outre leur valeur nutritionnelle, les légumes sont également prometteurs pour des économies agricoles productives et rentables. L’affectation de fonds à l’intensification de la production maraîchère peut contribuer à générer davantage de revenus et d’emplois que d’autres segments de l’économie agricole, ce qui souligne le fait que les légumes sont nécessaires à toute stratégie de croissance agricole.

Les gouvernements et les donateurs doivent donner la priorité à l’augmentation de la productivité des systèmes de production de légumes, réduire les pertes après récolte et améliorer l’accessibilité financière et l’accès aux marchés. Des mesures doivent également être prises pour s’assurer que les différentes cultures sont exemptes de maladies et peuvent être consommées sans danger.

Pour comprendre le lien entre la qualité de l’alimentation et la santé, les décideurs politiques doivent apporter leur soutien à des projets qui contribuent à promouvoir la consommation de légumes.

En s’appuyant sur les résultats de ces études, les gouvernements du monde entier peuvent commencer à apporter les changements nécessaires pour s’assurer que les consommateurs ont la possibilité de générer leurs propres revenus grâce à la culture maraîchère et de suivre des régimes alimentaires sains et de qualité.

Certains des légumes les plus riches en nutriments

Vous trouverez ci-dessous une liste des légumes les plus sains que vous pouvez ajouter à votre alimentation :

  • Brocoli – Le brocoli contient un certain nombre d’antioxydants qui combattent le cancer.
  • Maïs – Le maïs contient de la lutéine, un antioxydant qui peut prévenir la cécité chez les personnes âgées.
  • Kale – Le chou frisé est riche en vitamine C, un antioxydant qui peut aider à réduire les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou ” mauvais ” cholestérol.
  • Oignons – Les oignons contiennent des antioxydants et des phytochimiques qui luttent contre le cancer et qui peuvent prévenir le cancer du poumon et de la prostate.
  • Pois – Consommés quotidiennement, les pois et autres légumineuses peuvent aider à réduire votre risque de développer un cancer de l’estomac.

Vous pouvez lire d’autres articles sur le lien entre les légumes et la sécurité alimentaire et nutritionnelle sur Fresh.news.

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