Santé

Ces 5 neurotoxines que l’on trouve dans les aliments populaires peuvent se cacher dans votre collation préférée.

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On s’attendrait à ce que la plupart des aliments que vous mangez soient exempts de neurotoxines, mais certaines de ces substances peuvent encore se retrouver dans un grand nombre d’aliments transformés populaires. Il est important d’en apprendre davantage sur les ingrédients qui entrent dans la composition de vos aliments. Même votre collation préférée peut contenir des additifs alimentaires qui pourraient avoir un impact négatif sur votre corps.

Les neurotoxines sont des substances capables de nuire à votre cerveau et à votre système nerveux central. Ils sont souvent ajoutés aux produits alimentaires transformés pour de nombreuses raisons. Parfois, ils sont utilisés pour rehausser la saveur. D’autres fois, ils peuvent être utilisés comme substituts à d’autres ingrédients. Il y a aussi des cas où les neurotoxines ne sont pas ajoutées intentionnellement. Quoi qu’il en soit, le résultat net reste le même. Si votre aliment contient ces substances, vous devriez éviter d’en manger autant que possible. (En rapport : 5 neurotoxines trouvées dans vos aliments préférés.)

Soyez vigilant en vérifiant les ingrédients sur les étiquettes des aliments. Abandonnez ces aliments malsains s’ils contiennent l’une de ces cinq neurotoxines :

Aspartame

L’aspartame est un édulcorant artificiel qui est souvent utilisé comme alternative au sucre. Si vous voyez des aliments ou des boissons sucrés étiquetés ” sans sucre “, vous pouvez normalement vous attendre à trouver de l’aspartame à sa place. L’aspartame est composé de deux composants principaux, à savoir l’acide aspartique et la phénylalanine, qui sont tous deux des acides aminés naturels. Cependant, de grandes quantités de ces substances sont dangereuses pour la santé. L’aspartique est un produit chimique pour le cerveau, mais des quantités excessives d’aspartique le transforment en excitotoxines qui peuvent littéralement stimuler ou “exciter” les cellules du cerveau à la mort. D’autre part, de grandes quantités de phéylalanine en font une neurotoxine qui inhibe l’absorption par le cerveau et la conversion d’un autre acide aminé, le tryptophane. Lorsque vous mangez de l’aspartame, votre corps le transforme et en décompose une partie en méthanol, un alcool de bois extrêmement toxique. Dans votre corps, le méthanol peut aussi se transformer en formaldéhyde, un cancérigène et une neurotoxine connus.

Glutamate monosodique

Le glutamate monosodique (MSG) est un additif alimentaire qui rehausse la saveur de l’aspartame, sauf qu’il rend les aliments salés plutôt que sucrés. Il est dérivé de l’acide aminé glutamate, qui est aussi l’un des neurotransmetteurs les plus importants de votre cerveau. Il peut être lié à d’autres acides aminés ou rester sous forme de glutamate libre. Notre corps digère lentement le glutamate lié, mais le glutamate libre est rapidement digéré. Le glutamate de sodium est du glutamate libre et en trop grande quantité, le glutamate agit comme une excitotoxine dangereuse.

diacétyle

Si vous aimez le goût du maïs soufflé micro-ondes, c’est probablement dû à l’arôme addictif du beurre, le diacétyle. Cette neurotoxine est capable de traverser la barrière hémato-encéphalique, qui est censée empêcher les substances nocives de pénétrer dans le cerveau. La consommation d’une grande quantité de diacétyle peut causer une agglutination bêta-amyloïde, qui est l’un des indicateurs importants de la maladie d’Alzheimer. La prochaine fois que vous prévoyez manger du maïs soufflé, assurez-vous de lire l’étiquette. S’il est écrit “arôme artificiel de beurre”, alors vous pouvez vous attendre à ce qu’il contienne du diacétyle. Sinon, vous pouvez toujours obtenir votre dose de maïs soufflé en le faisant sauter vous-même et en utilisant du vrai beurre.

Aluminium

L’aluminium est couramment utilisé comme additif alimentaire dans la poudre à pâte et les agents anti-agglomérants. Il peut aussi parfois être présent dans votre eau potable. Une autre façon d’y être exposé est de préparer les aliments en utilisant du papier d’aluminium, des boîtes de conserve ou des ustensiles de cuisine. Avec le temps, une exposition constante à cette substance peut causer l’accumulation de quantités considérables d’aluminium dans votre cerveau. De fortes concentrations d’aluminium dans le cerveau ont souvent été associées à la maladie d’Alzheimer.

Mercure

Contrairement aux autres neurotoxines, le mercure est une substance qui n’est pas ajoutée intentionnellement aux aliments. Au lieu de cela, on le trouve souvent dans les sources d’eau, où il s’accumule dans les poissons et les fruits de mer. Bien sûr, il serait difficile d’éviter tout simplement de manger du poisson ou des fruits de mer, d’autant plus que le poisson est une excellente source d’acides gras essentiels oméga-3. Cependant, nous pouvons plutôt choisir de manger du poisson à faible teneur en mercure, comme le saumon sauvage d’Alaska, le hareng, le maquereau et les sardines.

Pour en savoir plus sur la neurotoxine de l’aspartame, visitez Aspartame.news.

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