Santé

BOMBSHELL : L’USDA ferme les yeux sur l’approvisionnement en viande contaminée par des médicaments pharmaceutiques interdits

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Sanderson Farms, le troisième plus grand producteur de volaille au pays, annonce que son poulet est “naturel” et “sans antibiotiques”. Comme beaucoup de grands producteurs de viande, Sanderson Farms s’en tire avec ces fausses allégations sans recevoir aucun examen scientifique exécutoire de la part des inspecteurs des viandes travaillant pour le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Aujourd’hui, des organismes indépendants de sécurité alimentaire contestent ces allégations “naturelles” et “sans antibiotiques” devant les tribunaux.

Selon un procès, une équipe de scientifiques indépendants du Consumers Union a analysé des tests de l’USDA effectués sur des milliers d’échantillons de viande provenant de fermes avicoles, porcines et bovines à travers le pays. Les résultats, publiés par Consumer Reports, sont choquants. Sur près de 6 000 échantillons de viande, 2,6 % contenaient du chloramphénicol, un antibiotique qui cause l’anémie chez les humains. Pour chaque tranche de 10 000 personnes exposées au chloramphénicol, une personne souffrira d’une maladie mortelle appelée anémie aplasique. Les concentrations de chloramphénicol ont dépassé les limites de sécurité fixées par l’équipe de scientifiques de l’Union des consommateurs.

Une autre drogue détectée est la kétamine. Cet anesthésique vétérinaire est utilisé illégalement chez le bétail et provoque des effets hallucinogènes. C’est aussi une drogue illégale, mais les familles partout dans le monde reçoivent sans le savoir de petites doses à table. Enfin, 1,6 % des échantillons contenaient de la phénylbutazone, un anti-inflammatoire trop dangereux pour la santé humaine. La phénylbutazone est un cancérogène connu qui cause également l’anémie aplasique. Une faible consommation alimentaire de ces médicaments augmente le risque de cancer, entraîne une résistance aux antibiotiques, affaiblit l’immunité et cause des dommages génétiques aux fœtus en développement.

L’USDA conteste ses propres données de sécurité

Comme l’USDA autorise la présence de résidus de médicaments dans les produits carnés à des concentrations supérieures à ce que les scientifiques indépendants considèrent comme dangereux, l’USDA refuse de prendre cette question au sérieux. Même si ces médicaments sont interdits sur ordonnance et restreints dans les produits carnés, l’USDA ferme les yeux sur le fait qu’un pourcentage des produits carnés sont contaminés par ces médicaments.

Lorsque le Consumer’s Union a fait un suivi auprès des représentants du gouvernement, des médecins et des groupes de l’industrie, il a fait l’objet d’un blocage. Il s’avère que les résidus de médicaments dans les produits carnés sont le secret sale de l’industrie de la viande, mais c’est quelque chose qui n’intéresse personne, pas même l’USDA. En fait, le scientifique en chef de l’USDA, Emilio Esteban, Ph.D., conteste l’analyse indépendante menée par le Consumer’s Union. Même si les données ont été obtenues de l’USDA lui-même par le biais d’une demande en vertu de la Freedom of Information Act, Esteban affirme que l’analyse n’est pas ” confirmée ” et devrait être ” écartée “.

Ce que l’USDA devrait faire

Les experts de l’industrie croient que la viande est contaminée après que le bétail ait bu de l’eau qui contient des eaux de ruissellement de médicaments. Pourtant, le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l’USDA refuse de faire pression sur les établissements de transformation de la viande pour s’assurer que le bétail boit et mange à partir de sources sans drogue. Les experts de l’industrie signalent que les médicaments interdits sont probablement encore utilisés pour accélérer la croissance du bétail. Bon nombre des médicaments légaux qui sont actuellement utilisés pour accélérer la croissance du bétail peuvent être mal étiquetés ou contrefaits. L’USDA devrait inspecter l’utilisation de médicaments illégaux et/ou contrefaits dans le bétail.

Non seulement l’USDA devrait découvrir pourquoi ces médicaments sont présents, mais il devrait aussi vérifier les installations qui produisent constamment de la viande droguée. De plus, l’USDA devrait contester ces allégations de “naturel” et “sans antibiotiques”. Au lieu de minimiser l’existence réelle de leurs propres découvertes, l’USDA devrait étudier les effets de ces médicaments sur la santé de la population humaine à l’heure actuelle. D’ici là, les viandes certifiées biologiques pourraient être la meilleure option sans drogue – ou encore mieux, un mode de vie végétalien ou végétarien.

Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments, consultez la section Nouvelles sur les aliments.

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