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3 idées santé pour la préparation des légumineuses

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Les lentilles, les pois chiches et les haricots ne sont que quelques-unes des différentes légumineuses qui existent. Les légumineuses sont essentielles à une alimentation équilibrée, car elles contiennent de grandes doses de protéines et de fer nécessaires à l’organisme. Parmi ses apports nutritionnels figurent également le potassium et les fibres. Mais comment cuisiner des légumes de façon saine ? Lisez la suite pour trouver les meilleures idées pour préparer des légumes à la maison avec des recettes très simples et rapides – prenez note !

Comment cuire les légumineuses d’une manière saine et saine

Pendant les saisons froides, il n’y a pas de pénurie de ragoûts et de ragoûts de légumes dans le livre de recettes pour vous garder au chaud. En fait, son utilité culinaire n’est pas seulement limitée aux plats puissants, car ils servent aussi à préparer de riches sauces et à préparer de l’hummus, falafel, etc. En plus d’être la nourriture vedette dans les hamburgers et les boulettes de viande végétaliennes, entre autres plats.

Cependant, dans la chaleur de la journée, ils recherchent d’autres types d’aliments avec des légumes plus légers, plus frais et surtout plus sains, sans négliger leur contribution nutritionnelle à l’organisme. Voici donc une petite compilation de recettes savoureuses et saines à préparer avec des légumes en cette saison chaude et toute l’année – ne les manquez pas !

1. Salade de pâtes aux lentilles

Salade de pâtes aux lentilles

Les lentilles sont fortement recommandées pour une consommation régulière, non seulement en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, mais aussi parce qu’elles sont peu coûteuses et peuvent être utilisées dans de nombreux plats différents. Si vous voulez manger plus de lentilles et apprendre à les cuire correctement, jetez un coup d’œil à cette recette :

Ingredientes: 

Ingrédients pour la vinaigrette:

  • Huile d’olive
  • Vinaigre de Modène
  • Orégano
  • Poivre (au goût)
  • Sel (facultatif)

Préparation:

  1. Cuire les spirales à feu doux pendant environ 20 minutes, une bonne recommandation est d’ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson.
  2. Nous profiterons de ce temps pour couper les légumes en petits morceaux minces.
  3. Mélanger tous les ingrédients restants ensemble séparément pour faire la vinaigrette.
  4. Quand les pâtes sont prêtes, égoutter et laisser refroidir.
  5. Enfin, ajouter les lentilles, les légumes et l’assaisonnement aux spirales.

Le sel de la recette peut être changé, car il peut être consommé sans lui, car le goût des différents éléments qui le composent est suffisant. Certaines personnes préfèrent ajouter des épices ou des substituts de sel naturel lors de la cuisson.

2. Soupe froide aux haricots blancs

Soupe froide aux haricots blancs

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Les soupes froides et les crèmes sont généralement un allié pour nous rafraîchir pendant l’été, de la même manière qu’un plat léger qui peut être servi en premier, en entrée ou en plat unique. Si nous ajoutons de délicieux légumes, le résultat sera exceptionnel et le grand avantage est que la préparation de ces soupes saines est très simple.

Ingrédients: 

  • 200g de haricots blancs cuits
  • 100mm de bouillon de légumes naturel
  • Une demi gousse d’ail
  • Poivre noir moulu
  • Pulpe de tomate naturelle
  • A ciboulette
  • Huile d’olive
  • 50mm eau de mer (sel)

Préparation: 

  1. Écraser les haricots blancs et les fouetter dans un mélangeur.
  2. Ajouter le bouillon, le poivre noir moulu, l’ail et l’eau de mer et battre jusqu’à consistance lisse.
  3. Conserver la soupe au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  4. Une fois la soupe froide, la servir dans de petits bols et émulsionner un filet d’huile d’olive sur le dessus, placer la pulpe de tomate naturelle au centre et saupoudrer de flocons de ciboulette fraîchement coupés.

3. Pois chiches à la tomate et au concombre

Pois chiches à la tomate et au concombre

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Pour les amateurs de pois chiches, il y a une salade idéale pour l’été, accompagnée de tomate et de concombre rafraîchissant. Le principal avantage de cette salade de pois chiches est qu’elle contient très peu de calories et qu’elle est parfaite pour les régimes de contrôle du poids. Prenez note de la recette :

Ingrédients :

  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 pépinière
  • 1 tomate
  • Épices aromatiques (sel)
  • Huile d’olive
  • Vinaigre (de préférence doux)
  • 1 branche de persil
  • Une pincée de poudre d’ail naturel

Préparation :

  1. Hacher la tomate et le concombre en petits ou moyens morceaux, au goût.
  2. Ajouter les légumes aux pois chiches cuits.
  3. Enfin, assaisonnez la salade avec le reste des ingrédients et mangeons !

 

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